蠔油炒蘑菇的做法

　　蠔油蘑菇是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系。主要原料有白蘑菇、青椒等，這道菜呈金黃色，蠔油味濃，營養豐富。具體怎么做？以下僅供參考！

　　做蠔油炒蘑菇所需食材：

　　主料：蘑菇50克，胡蘿卜15克

　　輔料：植物油1勺，鹽1勺，蠔油1大勺

　　蠔油炒蘑菇的做法步驟：

　　1. 蘑菇洗凈，剪去根部，焯水后擠去水分，縱向撕開更容易入味

　　2. 胡蘿卜洗凈，去皮擦絲，切蔥花

　　3. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿卜稍炒一下。胡蘿卜中的胡蘿卜素需要油脂的作用才能更好地被人體吸收

　　4. 倒入蠔油、鹽、蘑菇，炒勻后盛出即可

　　5. 蘑菇木耳真菌類的，我習慣會焯下水，去除一下雜菌和異味

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