生蠔家常做法

　　生蠔又叫牡蠣，其鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色，以下是小編整理的生蠔家常做法，歡迎參考閱讀。

　　蔥姜生蠔

　　菜譜簡介：

　　鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要復雜的制作。

　　材料：

　　生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒。

　　做法：

　　1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。

　　2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。

　　3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。

　　4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。

　　5、放入生蠔，小心翻炒。

　　6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。

　　7、最后放入蔥葉段即可熄火。

　　小訣竅：

　　1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。

　　2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦。

　　生蠔烘蛋

　　材料：

　　生蠔 4顆，煙燻起司 ３０克，雞蛋 ７顆，鮮奶油 ５０ｃｃ，面粉水 適量，面包粉 適量，鹽 少許，胡椒鹽 少許。

　　做法：

　　1、煙燻起司切丁備用；

　　2、將生蠔用紙巾擦干后，撒上胡椒鹽后，再沾上面粉水及面包粉備用；

　　3、起鍋燒熱沙拉油和橄欖油，放入生蠔半煎炸至上色后撈起盛盤備用；

　　4、將7顆全蛋打入容器中拌勻后，加入鮮奶油、胡椒鹽、鹽、煙燻起司丁拌勻成為蛋汁備用；

　　5、另起鍋燒熱橄欖油，倒入蛋汁攪拌幾下，再放入生蠔煎至凝固后翻面，煎至兩面金黃色；

　　6、起鍋盛入成品盤即可完成。

　　牡蠣（生蠔）粥

　　菜譜簡介：

　　一共4人份，每人份含： 熱量——252千卡； 碳水化合物——30克； 蛋白質——11克； 脂肪——9克。 研究表明，鋅的攝入與精子的活力和濃度相關。鋅對于孕婦也同樣重要，補充足夠的鋅才能保證胎兒正常發育。想要優生優育，鋅真的是很重要的存在哦！ 富含鋅的食物： 瘦的紅肉，芝麻，牡蠣（蠔），扇貝， 堅果，南瓜子，蝦，酸奶，燕麥。

　　材料：

　　牡蠣（生蠔，蠔仔）300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量。

　　豬肉腌料：紹興酒1湯勺；鹽，白胡椒，適量。

　　準備：

　　1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈；

　　2、豬肉腌15分鐘左右。

　　做法：

　　1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘；

　　2、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘；

　　3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可；

　　4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小訣竅：

　　1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。

　　2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升。

　　3、用自己熬的雞湯口味更棒。

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