奶酪面包的做法

　　材料

　　【面包材料】：2個 6寸圓模

　　面包粉（面包粉） 200克、蛋糕粉（低筋面粉）50克、細砂糖35克、牛奶 145克、雞蛋34克、鹽3克、酵母粉3克、黃油 30克

　　【乳酪內餡材料】：

　　奶油奶酪 180克、糖粉 18克、鮮奶20克

　　【外層奶粉材料】：

　　奶粉30克、糖粉7克

　　做法

　　【面包制作方法】：

　　1.將面粉，細砂糖，牛奶，雞蛋，鹽，放入小號攪拌缸中，在面粉表面灑上酵母粉，黃油后放。

　　2. 開啟上豪廚師機，啟動機器1檔，會以低速攪拌1分鐘。

　　3.然后機器自動跳轉至2檔，攪拌20分鐘。

　　4.因為這款面團含水量高，所以面團會粘在缸底，沒關系不用理會。

　　5.至20分鐘時，而且已變的光滑，盆內也變的干凈無面粉了。

　　6. 用手拉起面團，可以拉起較厚的薄膜。

　　7. 放入室溫軟化，切成薄片的黃油。開啟機器1檔，低速攪拌1分鐘后會自動轉為2檔。

　　8. 再攪拌10分鐘，拉起面團即可拉起大片的薄膜。

　　9.這時就完成面包面團的攪拌，可以進入發酵階段了。

　　10.把面團取出在案板上摔幾下，滾成圓球形，放入盆內，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方進行首次發酵。28-30度發酵1小時

　　11.當面團發酵至2倍大時，用手指沾干面粉插入面團，面團不回縮，說明發酵好了。把面團取出分割成2等份，排汽滾圓。

　　12.取2個6寸圓形蛋糕模，涂上黃油防粘，放入兩個圓面團。

　　13.蓋上保鮮膜，40度發酵40分鐘，直到面團變為2.5倍大小。

　　14.烤箱170度預熱，模具放底層，烤23分鐘。

　　15.烤好的面包從模具中取出，放在烤網上晾涼。

　　【乳酪內餡及奶粉的做法】：

　　16.把室溫軟化奶油奶酪切成小塊，加入糖粉，隔熱水用電動打蛋器攪打，至成乳膏狀。

　　17.分次少量的加入鮮奶，每次用電動打蛋器打勻。

　　18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分鐘。

　　19.把奶粉+糖粉用網篩混合過篩在一大盤里。

　　20.用面包刀將冷卻的面包切成4份。

　　21.每份面包，用刀在中間劃2道口子。

　　22.用小抹刀將奶酪餡涂在切口中，不要涂太多，以免吃起來口感膩。

　　23.再把面包表面也均勻的涂抹上奶酪餡。

　　24.把涂好奶酪餡的面包塊放入奶粉盒中，兩邊沾上奶粉即可。

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