蛋糕的做法蛋糕給你休閑一刻

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作。蛋糕一般都為甜食，包括了面粉，雞蛋，牛奶等食材，也具備了這些食材的營養價值。而且蛋糕熱量和糖分也很高。不適合三高人群食用。那么下面就由小編來為您介紹幾種美味蛋糕的做法吧。

　　電飯鍋做蛋糕

　　材料

　　4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，鹽適量，油適量。

　　輔助器材

　　一把普通的白瓷勺，3根筷子

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦。

　　2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好。

　　3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。

　　4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

　　5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內，以防黏鍋。

　　6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

　　7 按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了。

　　小訣竅

　　整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦干!

　　酸奶蛋糕

　　材料

　　自制酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋幾滴。

　　做法

　　1、把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用。

　　2、黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。

　　3、分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類，拌勻。

　　4、蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落)。

　　5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。

　　6、烤盤內加水置于烤箱下層，模具八烤網上置于烤箱中層，165-170度，60分鐘。

　　7、烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。

　　微波爐蛋糕

　　材料

　　面粉、白醋、糖、雞蛋、牛奶。

　　做法

　　1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。

　　2、 加入黃油打勻。

　　3、用篩子過濾面粉，加入牛奶倒進蛋黃里。

　　4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀。

　　5、倒入面粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完后是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來。

　　6、放進微波爐加熱3分鐘。

　　結語：以上就是為您推薦的美味蛋糕的做法。蛋糕是很受人們歡迎的食品，尤其是女性和小孩子都特別喜歡。蛋糕營養豐富，是茶余飯后極佳的休閑食品，但是切記不可吃多哦。希望你能喜歡我們提供的方法。

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