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五彩繽紛的蛋糕的家常做法

時間:2022-05-04 23:14:38 美食 我要投稿
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五彩繽紛的蛋糕的家常做法

  五彩繽紛的蛋糕一直是女士們無法拒絕的誘惑,開心娛樂來一塊,傷心難過來一塊,下午茶也得來一塊。今天小編就給大家搜羅了幾款美味的蛋糕的家常做法,有冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕。都是小編心頭最愛啊。

五彩繽紛的蛋糕的家常做法

  話說冬天和火鍋最配了,但是蛋糕和冰淇淋的完美結合,不管天氣多寒冷,小編都絲毫禁不住這樣的誘惑。下面小編就先給大家介紹冰淇淋蛋糕的做法。

  冰淇淋蛋糕的做法

  食材用料

  果珍225克、雞蛋黃2個、奶油200克、雞蛋2個、低筋面粉45克、白糖少許、糖粉少許。

  做法

  1、果珍煮開;

  2、將兩個雞蛋黃打入容器中,再將煮好的果珍緩緩倒入蛋黃中,邊倒邊勻速地同一方向攪拌;

  3、冷卻后,倒入淡奶油和少許白糖調味,拌好;

  4、箱冷凍一個小時后,放冷凍好的冰淇淋機攪拌20分鐘;

  5、做手指餅,蛋白分次加入白糖打至硬性發泡;

  6、將蛋黃均勻地攪拌至散開,再將蛋白和蛋黃分別攪拌好,加入過篩好的面粉,記住,要自下而上的攪拌均勻;

  7、用圓口花嘴裝入擠花袋,擠成手指形狀,上面撒糖粉,然后預熱烤箱,烤箱175度預熱好后,撒一層糖粉,烤箱175度20分鐘左右上色即可;

  8、將模具底部放一層冰淇淋;

  9、放冰淇淋,最后放一層手指餅,放冰箱冷凍至硬取出。

  菜譜小貼士

  1、奶油可以稍打發,也可以不打發。

  2、如果沒有冰淇淋機,可以放冰箱冷凍室,半小時取出攪拌一次。做成冰淇淋。

  3、放入香草豆莢味道更好。

  4、也可以用海綿蛋糕坯子。

  5、手指餅攪拌的時候,不能畫圈,要自下而上攪拌。

  6、如果沒有果珍也可以用橙汁。

  健康功效

  奶油

  促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目。

  雞蛋

  潤燥、增強免疫力、護眼明目。

  白糖

  富含碳水化合物。

  慕斯蛋糕的做法

  食材用料

  芒果泥100克、淡奶油100克、酸奶60克、香瓜泥70克、淡奶油100克、糖10克、阿膠粉1片或5克、香瓜汁40克、糖10克、防潮可可粉適量、裝飾防潮糖粉適量。

  菜譜做法

  1、用模子刻出所需的形狀;

  2、六角慕斯圈底部墊保鮮膜放在小碟子里;

  3、淡奶油加糖打至7成發,冰箱冷藏備用;

  4、芒果,香瓜料理機攪拌成泥,香瓜水分大,過濾,分別泥和汁;

  5、吉利丁片泡軟后瀝干水分,隔熱水,使其完全溶化,放至溫涼;

  6、同時取出冰箱中的酸奶回溫,一半量的吉利丁液和酸奶混合均勻;

  7、加入芒果泥混合均勻;

  8、加入一半量打發好的淡奶油;

  9、翻拌均勻;

  10、芒果慕斯糊倒入墊可可蛋糕片的模中,入冰箱冷藏至凝固;

  11、同樣方法拌好香瓜慕斯糊;

  12、取出表面凝固的蛋糕;

  13、倒入香瓜慕斯糊;

  14、入冰箱冷藏至凝固,取出,表面裝飾后脫模。

  健康功效

  阿膠粉

  滋陰、補血、止血。

  水果蛋糕的做法

  食材用料

  低筋面粉85克、鮮奶40克、淡奶油250ML、植物油45克、細砂糖90克、雞蛋5個、芒果適量、奇異果適量。

  菜譜做法

  1、取兩個無水無油干凈的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入30克細砂糖,用電動打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水,攪拌均勻;

  2、篩入低筋面粉;

  3、用橡皮刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊;

  4、用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖60克細砂糖的1/3,繼續攪打蛋白,再分次加入細砂糖,攪打至偏干性發泡;

  5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌勻。再將蛋黃糊倒入蛋白霜中,攪拌均勻;

  6、將蛋糕糊倒入蛋糕模中,放進預熱至180度的烤箱,中層,烤40分鐘左右,取出脫模放涼切三等片備用;

  7、取其中一蛋糕片,抹上打發的鮮奶油;

  8、放上一層奇異果和芒果;

  9、再抹一層鮮奶油;

  10、再放上一層奇異果和芒果哈密瓜片,抹上打發的鮮奶油;

  11、再鋪上第三片蛋糕片;

  12、在蛋糕的表面、側面都涂抹上鮮奶油,蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈,就會有漂亮的花紋了。將部分打發的鮮奶油加上紅色的色素,裝入擠花袋中,用小號的裱花嘴,在蛋糕的面上擠上花形,再在蛋糕的中間部分擠一圈奶油,中間擺上芒果塊,邊上圍一圈三角形的奇異果簿片,形成太陽的造型,再在蛋糕邊緣灑上一層巧克力屑即可。

  菜譜小貼士

  1、最好是淡奶油,味道會很好。

  2、夏天最好是在空調房內操作,因為高溫會使奶油溶化。

  3、在蛋糕裝飾上,可以選擇當季的新鮮水果。

  4、用不同的色素可以做出不同顏色的花形。

  健康功效

  雞蛋

  潤燥、增強免疫力、護眼明目。

  芒果

  止嘔、生津、益胃。

  結語:看了上面的文章,你對哪款蛋糕最感興趣呢?在閑來無趣的午后,放下手機和電腦,給自己和家人做一道美味的蛋糕犒勞一下吧。不過蛋糕雖然美味又解饞,還是要適量哦,尤其在冬天,脂肪更容易囤積哦。

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