豆腐綠豆芽肉絲湯的做法

　　豆腐綠豆芽肉絲湯是一道家常菜，簡單易學，下面是小編精心整理的豆腐綠豆芽肉絲湯的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　豆腐綠豆芽肉絲湯

　　原料：綠豆芽，豆腐，瘦肉，鹽，蔥，油。

　　制法：

　　1、綠豆芽洗凈，豆腐切成小塊。

　　2、瘦肉洗凈、切絲，放在裝有醬油、油的碗里攪拌。

　　3、燒熱油鍋，放入綠豆芽，略炒出香味時加適量水，然后放入豆腐，改小火。

　　4、加入瘦肉絲煮約2分鐘，出鍋前調味，撒入蔥花即可。

　　綠豆芽炒辣椒

　　原料：蔥，綠豆芽，姜，蒜，辣椒。

　　制法：

　　1、洗凈蔥、姜、蒜、辣椒，分別切小塊。

　　2、把綠豆芽洗干凈。

　　3、鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

　　4、倒入綠豆芽，略炒出香味時加適量水。

　　5、往鍋中加入辣椒絲。

　　6、辣椒和豆芽翻炒，幾分鐘后撒上調味料即可出鍋。

　　綠豆芽豆腐燉肉

　　制法：

　　1. 綠豆芽洗凈備用，肉切絲或小塊兒，豆腐切小塊兒，蔥切段

　　2. 熱鍋放油，放八角，然后放香蔥，放肉絲炒三分鐘至肉八成熟

　　3. 放豆芽，翻炒，此時可放少許醬油和醋

　　4. 至豆芽七成熟放豆腐，可以蓋上鍋蓋悶兩分鐘，然后放少許鹽，翻炒一下

　　5. 出鍋了。

　　拓展：綠豆芽放冰箱里能保存多久

　　1.首先要將變成褐色的根須要掐掉，因為上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變。

　　2.把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。

　　3.控干水后，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內空氣，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。

　　注意：不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存時間較長，綠豆芽則較短，但最好都不要超過兩三天。

　　綠豆芽保存時間長的方法

　　綠豆芽基本上是用兩種方法來保存：冷藏或者浸泡。可以直接用保鮮膜包裹起來或者用水焯熟以后放進冰箱冷藏。

　　還有一種方法是用水浸泡保存，經常換水澆水。但是長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失，所以盡量不要長時間浸泡，否則綠豆芽就失去了它的好處了。

　　家里買來綠豆芽回來吃的話最好吃多少買多少，不要因為綠豆芽便宜就買太多，想清楚需要的量。如果買多了要好好的保存，因為綠豆芽非常容易壞。可以先將把已經變色的綠豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根須，因為根須上容易沾上很多的細菌，如果不摘掉的話會加速豆芽的腐爛。然后用清水洗凈，控干水后密封裝進保險袋中，盡量排出袋內的空氣，打好結，可以在外面再多套幾層，使外界空氣盡量少的進入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能夠保存更長的時間。

　　綠豆芽的存放時間不能超過兩天，所以不論是在市場上買或者自己在家發綠豆芽都盡量根據用餐的人數來適量準備，新鮮的蔬菜才能保證營養物質不流失。

【豆腐綠豆芽肉絲湯的做法】相關文章：

蟲草花豆腐皮木耳肉絲湯做法05-05

肉絲炒豆腐的做法04-25

榨菜肉絲湯的做法05-05

有關榨菜肉絲湯的做法05-05

豆腐湯的做法04-29

好吃的綠豆芽肉絲的做法05-05

冬菇肉絲煮日本豆腐的做法05-05

海帶胡蘿卜肉絲湯的做法05-05

牡蠣豆腐湯的做法04-21