香干肉絲做法

　　材料

　　豬肉，蛋白，蠔油，醬油，糖，生粉，榨菜，五香豆干，蔥絲，辣椒絲，洋蔥半個，蒜蓉，辣油，鹽，糖，味精(可有可無)

　　做法

　　1、豬肉切條，放蛋白，蠔油，醬油，糖，生粉與油醃后置入冰箱二小吋備用；

　　2、榨菜切成絲泡溫水15分鐘洗凈備用；

　　3、五香豆干切條滑油備用，洋蔥半個切絲；

　　4、起油鍋，大火先炒豬肉至八分熟盛出備用；

　　5、再放兩匙油熱后爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香與味道，下蠔油再爆香；

　　6、然后放入豆干爆炒大約五分鐘后，加榨菜、蔥段、洋蔥大火再炒大約七分熟，下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘，回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。

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