蒸蓮藕夾肉的做法大全

　　粉蒸藕夾肉怎么做好吃?粉蒸藕夾肉的家常菜做法有哪些?為大家分享了蒸蓮藕夾肉的做法，歡迎來學習！

　　蒸蓮藕夾肉的做法1

　　原料：

　　蓮藕250克 豬肉200克 油適量 鹽適量 醬油適量 白胡椒粉適量 料酒適量 白糖適量 蔥適量 淀粉適量 枸杞適量 胡蘿卜適量 姜適量

　　步驟：

　　1.豬肉加油、鹽、醬油、白胡椒粉、料酒、白糖、蔥姜順一個方向攪拌上勁備用

　　2.蓮藕、胡蘿卜去皮洗干凈

　　3.蓮藕切成兩片一組的連刀片

　　4.胡蘿卜切成稍微厚些的片盤子里

　　5.兩片藕片之間添加肉餡成藕夾

　　6.將藕夾放在放到胡蘿卜上

　　7.依次做好后將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸熟

　　8.蒸藕夾的湯汁倒入鍋中

　　9.加鹽、加白糖、加生抽

　　10.淋入水淀粉燒開

　　11.添加枸杞

　　12.將料汁澆在藕夾上

　　13.即可享用

　　小貼士：

　　1、餡料的調制依據(jù)個人口味添加調味品

　　2、蒸制藕夾的時間以食材熟為標準。

　　3、料汁依據(jù)個人口味調制。

　　蒸蓮藕夾肉的做法2

　　準備食材

　　份量:6

　　鮮藕 4段，約400克

　　姜末 10克

　　鹽 適量

　　淀粉 10克

　　雞蛋 1個，打散

　　豬肉末 200克

　　胡椒粉 5克

　　蔥末 10克

　　橄欖油 10毫升

　　香菜 5克，切碎

　　制作方法

　　準備時間：20分鐘 制作時間：30分鐘 總共需時：50分鐘

　　將藕洗凈，特別用流水沖凈里面任何泥沙。

　　用大碗將豬肉末、蛋漿、姜、蔥、胡椒、橄欖油和鹽拌勻。淀粉加10毫升清水調勻后淋在肉醬上，徹底攪拌均勻。

　　將調好的肉餡塞進藕的天然小孔里，盡量緊實些。

　　將四段藕加肉放進蒸鍋，沸水上蒸30分鐘左右。

　　起鍋稍涼后，切成0.5厘米厚的圓片，如果款待客人，可以用筷子沿盤子擺成圓環(huán)狀，中間放少許香菜點綴即可。

　　蓮藕的功效與作用

　　1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　5.美容養(yǎng)顏

　　蓮藕能養(yǎng)胃滋陰，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。

　　6.助消化

　　蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動，排除體內(nèi)毒素，促進機體消化。

　　7.補血益氣

　　蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。

　　蓮藕適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；

　　2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

　　3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

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