芝士焗蟹的的做法大全

　　最近芝士菜式非常流行，看來大家都為了美味而毋懼致肥，這次做的芝士汁用料簡單但非常美味，這個芝士汁更是用途廣泛，用來拌面都可以啊。以下是小編整理的芝士焗蟹的的做法，歡迎閱讀。

　　芝士焗蟹的的做法1

　　材料

　　阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g，洋蔥1個，蒜4瓣，牛油適量，芝士4片，純牛奶300ml，生粉適量，鹽1茶匙5g，清湯400ml，油適量

　　做法

　　1、將阿拉斯加蟹肉裹勻生粉備用。

　　2、洋蔥切絲，蒜切碎搗成蒜茸。

　　3、將牛奶和約45g生粉混合制成芡汁備用。

　　4、鍋中油燒至九成熱，將滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油。

　　5、另起鍋燒熱，放入牛油、洋蔥、蒜茸同炒，等到蒜微黃散出香味后注入清湯，加入鹽調味。

　　6、湯滾后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加蓋大火焗制。

　　7、湯汁收干后，加入兌好的芡汁翻熟即可。

　　小訣竅

　　芝士有很多種，咸度不一樣，這里用的是一般咸度的芝士，如果品種不一樣，要注意隨著更改鹽的'用量。

　　芝士焗蟹的的做法2

　　材料

　　花蟹3只約600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。調料紅菜頭忌司（超市有售，一般用于中西結合的菜肴）、椰漿、鹽、洋蔥末各5克，咖喱粉2克，味精10克，胡椒粉1克，色拉油50克。

　　做法

　　1、花蟹蒸熟后拆出凈肉，菜心入沸水中焯水待用，花蟹殼入沸水中焯一下撈出待用。

　　2、取鍋加油燒至六成熱，入洋蔥末大火煸香，放入蟹肉、鹽、味精、胡椒粉、咖喱粉、椰漿中火翻炒均勻，裝在錫盤中，上面撒上忌司粒和肥膘粒，進烤箱（180℃）烤10分鐘后取出，菜心和蟹殼間隔擺放在盤邊即可。

　　小訣竅

　　特點

　　口味鮮美濃香，造型美觀。

　　芝士焗蟹的的'做法3

　　材料

　　材料青蟹(或花蟹)、節瓜粒、摩蘇里拉芝士、蒜泥、洋蔥末、芫荽末、白酒、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　(1)蟹放入開水中煮熟，取出后揭去蟹蓋，將蟹身中的蟹肉拆出，蟹腳和蟹鉗拆下備用。

　　(2)用黃油煸香蒜泥、洋蔥末，投入節瓜粒、蟹肉翻炒，加入白酒、芫荽末、鹽、胡椒調味，收汁。

　　(3)將炒好的蟹肉放入盆內，蓋上芝士，再放入焗爐，焗至芝士呈金黃色。

　　(4)煸好的蟹肉取出，蓋上蟹蓋，擺放好蟹腳及蟹鉗即可。

　　特別關照

　　摩蘇里拉芝士(MOZ-ZARELLA CHEESE)，是一種味淡的.、淺黃色的并有彈性的意大利奶酪。

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