豬小腸的做法

　　小腸位于腹中，上端接幽門與胃相通，下端通過闌門與大腸相連，是食物消化吸收的主要場所。 下面關于豬小腸的做法大全 ，希望可以幫到您!

　　炸灌小腸

　　主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克，調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克

　　做法：

　　1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止;

　　2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鐘后，用冷水過涼撈出;

　　3.香菇、蝦米泡發;荸薺去皮;

　　4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末;

　　5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥姜末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡;

　　6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘米打一小結;

　　7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷;

　　8.用雞蛋、淀粉、面粉調制成糊;

　　9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油;

　　10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。

　　紅椒爆小腸

　　材料：豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。

　　做法：

　　1、姜片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。

　　2、豬小腸洗凈，切成小段。

　　3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。

　　4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然后加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。

　　5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。

　　以上就是對豬小腸的做法大全中一些方法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它制作的時候，食材搭配也是要合理進行，這樣在吃的時候，對自身健康也不會有任何的威脅。

　　九轉小腸湯的做法

　　1.買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會

　　2.然后取出去除大塊可見油脂

　　3.用一個筷子抵住豬小腸的一端

　　4.然后把豬小腸往筷子上套

　　5.一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面

　　6.用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下

　　7.撈出，再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、適量醋、一大勺鹽巴

　　8.用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了

　　9.把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩余的腸灌好

　　10.灌好的小腸焯水

　　11.把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味

　　苦菜小腸湯的制作方法

　　材料：

　　1、洗凈的小腸

　　2、蓮子

　　3、曬干的苦菜

　　4、食鹽

　　5、生姜

　　制作方法：

　　1.將小腸提前洗凈，并進行適當的處理，以去除腥味。同時，將小腸切成小段備用。

　　2.蓮子具有健脾胃的作用，并能促進食欲。將蓮子洗凈備用。苦菜是一種營養豐富的野菜，它具有清熱解毒、潤肺降燥的作用。如果摘回的苦菜吃不完，可以將其曬干制成苦菜干，平時可以拿一些來燉湯，效果也是非常好的。將已經洗凈的苦菜放一旁備用。生姜洗凈并切片。

　　3.準備一個鍋，將小腸、蓮子和生姜片放入鍋中，然后倒入適量的水。水的用量可以根據個人口味和需求調整。接著，將備好的苦菜也放入鍋中，蓋上鍋蓋，燉煮約一小時。

　　4.煮好后，苦菜小腸湯散發出清甜的香味，略帶一點類似“臭腳丫子”的味道，這正是苦菜的獨特風味。盡管在聞起來有些臭，但是喝起來卻非常順滑清爽。此時，可以根據個人口味加入適量的食鹽，并用勺子攪拌均勻。隨后，即可出鍋享用。

　　5.做好的苦菜小腸湯汁清爽鮮甜，營養豐富，具有滋潤養顏、健脾胃、促進消化、清熱解毒、潤肺去火的功效。

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