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拌干山野菜的做法

時間:2022-05-09 10:17:50 美食 我要投稿
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拌干山野菜的做法大全

  很多游客朋友們都喜歡用拌干山野菜來達到更好下酒的目的。拌山野菜的做法有哪些呢?以下就是小編整理的拌干山野菜的做法大全,一起來看看吧!

  主料:

  山野菜(玉女菜)300克。

  配料:

  蔥白10克、蒜2克。胡蘿卜20克。

  調(diào)料:

  鹽2克、味精1克、香油3克。

  制作步驟:

  1、將山野菜洗凈,切成2寸左右的段備用。 2、蔥白、胡蘿卜切細絲、蒜搗成蒜泥備用。 3、鍋中做水,水開后下入山野菜、胡蘿卜絲汆熟后撈入清水中泡涼備用。 4、將蒜泥加入少許清水后與調(diào)料攪拌均勻制成調(diào)料汁備用。 5、取干凈的大碗一只,將山野菜、蔥絲、胡蘿卜絲放入。 6、加入調(diào)料汁與原料攪拌均勻后裝盤即可食用。

  PS:

  1、在汆山野菜與胡蘿卜絲時可以在水中加一些食用油。這樣不但可以使成品看起來更加漂亮,而且有利于人體對胡蘿卜中含有的胡蘿卜素的吸收利用。 2、將汆熟后一定要進行涼水的浸泡,這是保證成品具有清爽脆嫩口感的保證。

  以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細的介紹涼拌山野菜的做法,相信只要認真學(xué)習(xí)了上述內(nèi)容的朋友們,心中對于這些做法也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再提醒大家的是,我們一定要熟知與山野菜相克的一些食物,這樣在飲食中才能更好的避免它們同時被我們所食用。

  常見的可食用野菜主要有:

  1、薺菜。薺菜是最常見、最好吃的可食用野菜之一,營養(yǎng)價值高,吃的方法也多,可涼拌、可炒食、可做湯,可做餛飩、餃子餡等。

  2、馬齒莧。馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草,也是常見的可食用野菜之一,性寒,可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種,用開水焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。

  3、水芹菜。水芹菜即水芹,常見可食用野菜之一,各種維生素、礦物質(zhì)含量較高,其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。

  4、蕨菜。蕨菜又名拳頭菜、龍頭菜等,是人們最喜愛的野菜之一,吃起來鮮嫩滑爽,素有“山菜之王”的美譽。不過因為蕨菜中含有致癌成分,所以不能多吃哦。

  5、椿菜。椿菜又名香椿、椿芽,被稱為“樹上蔬菜”,有特殊的芳香氣味,食之鮮美可口,耐人品嘗,是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎,還能腌著吃。

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