港式蝦粥的做法大全

　　大家喜歡什么粥呢？大家是否知道港式蝦粥？那么它的做法是如何的？

　　港式蝦粥的做法1

　　材料

　　大米兩人份，新鮮基圍蝦250G(我和兒子兩個人吃的，只用了一半)，火腿粒30G，姜絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許

　　做法

　　1.大米洗凈用水浸泡半到一個小時，放砂鍋里加滿水，煮開轉小火

　　2.蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末

　　3.粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會

　　4.加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的'時候撒入蔥末即可

　　港式蝦粥的做法2

　　材料

　　沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根

　　做法

　　1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。

　　2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒

　　3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。

　　港式蝦粥的做法3

　　材料

　　活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙

　　做法

　　1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。（這一步最好在粥快煮好的`時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），蔥和香菜切碎.

　　2.米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒 開花（粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間），然后把火調大，把腌過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精（蝦放進 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），

　　3.等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味），把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火。

　　小訣竅

　　小心得：因為蝦比較易熟，不可久煮，否則就會影響蝦的爽口感。再來一碗。

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