港式臘腸煲仔飯的做法

　　導語：煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，我們廣東的特色小吃，它做法簡單便捷，雖然分量不大，但有肉有菜，米飯中還帶了臘肉的香味，并且那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食欲大增。一起來看看做法吧!

　　食材主料

　　廣式臘腸100g 廣式臘肉100g 青菜50g 大米200g 姜絲10g

　　輔料

　　醬油適量 蠔油適量 料酒適量 砂糖適量

　　步驟

　　1.把材料準備好。

　　2.臘腸洗干凈，切成片。

　　3.臘肉洗干凈，切小塊。

　　4.青菜洗干凈，并焯水。

　　5.把所有調料混合，并加入小許清水或高湯煮沸，倒出備用。

　　6.大米洗干凈，用清水泡浸一會，直至泡透米心，然后倒入煲仔鍋中加入小許食用油，拌勻，再加入浸沒過米面約1厘米的清水。

　　7.蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜制20分鐘左右。

　　8.開蓋，放入臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋，中小火繼續燜10分鐘。

　　9.打開鍋蓋，放入青菜，大火煮1分鐘左右。

　　10.熄火，上桌，即可開吃。

　　11.要趁熱吃，在吃的時候，澆入煮好的調味料。

　　12.聽著調味料與煲仔接觸時發出孜孜的聲音，感覺這飯特美味。

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