海螃蟹面的做法大全

　　海蟹有膏蟹、花蟹多種，乃海產名品。硇洲海蟹肉豐膏盈，其味甘美，尤以夏季海蟹聞名于世，與鮑魚、龍蝦、石斑并稱硇洲海產四味，甚是惹人垂涎。那么相關的海螃蟹面你會做？

　　海螃蟹面的做法

　　主料：

　　螃蟹一只（最好是海蟹，肉多鮮甜）意面半包

　　調料：

　　鹽少許、淀粉少許、鮮羅勒葉少許（沒有可不放）、大蒜兩瓣、橄欖油（沒有可用色拉油）

　　做法

　　把螃蟹去掉臍，掀開蓋子摘去內臟，然后大卸八塊，切口蘸一點淀粉。 鍋放少許橄欖油，燒熱投入螃蟹，煎出漂亮的顏色，取出備用。羅勒葉切碎，大蒜壓成蒜末。 另起鍋燒開水（水要多點）加點鹽放入面條煮七分鐘，撈出控干，拌入少許橄欖油。 用煎螃蟹的余油，爆香蒜末，倒入蟹塊翻炒加入少許水燒開，加入少許鹽和羅勒葉，關火把面條倒入拌勻就好了。

　　面拖蟹的做法

　　食材

　　3只海螃蟹，糖，蒸魚豉油，蒜，姜，雞蛋，面粉，料酒

　　步驟

　　1、海螃蟹沖洗后，去臍切塊，備用。

　　2、碗里放5勺面粉打一個雞蛋用清水調成面糊，將海螃蟹切口處沾上調好的面糊，下鍋直金黃色撈起。

　　3、另起一鍋倒入少許的油，下入切好的蒜末，姜末爆香后倒入炸好的螃蟹，倒入1勺料酒，加入2小勺蒸魚豉油、1小勺糖。

　　4、翻炒到入味后，把剩余的面糊均勻的倒入鍋中，包裹在螃蟹上。剛倒上的面糊不用立即翻炒，等上幾秒后翻炒均勻就可以出鍋了。

　　料酒的營養價值

　　一：根據料酒的里面有氨基酸、酒精、糊精、有機酸類、糖分、酯類、雜醇油醛類及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以味道醇厚，香味濃郁，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。

　　二：料酒還富含人體需要的8種氨基酸，如苯丙氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，其中賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體成長是有好處的。在加熱時，還可以產生多種果香花香和烤面包的味道。

　　只有美味沒有健康可不符合當下的潮流。這道面拖蟹除了具備色香味，能滿足我們的味蕾之外，還有殺菌、止嘔和解毒的養生功效，對我們的健康帶來益處。快跟我們的做法行動起來吧。

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