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炒油茶面的做法

時間:2024-11-25 05:03:07 美食 我要投稿
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炒油茶面的做法大全

  我國的飲食文化很豐富,東北的美食更多,你了解東北油茶面的做法大全嗎?這是不少朋友很關心的內容,因為人們對東北的各種小吃很感興趣。下面是小編幫大家整理的炒油茶面的做法大全,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

  做法【一】

  原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各適量。

  制法:

  1、在鍋內放入面粉,用微火攪炒約10余分鐘,待面粉呈現麥黃色時即熟,取出過細籮,仍放回原鍋中。

  2、另起鍋放入牛骨髓油,用旺火燒到油將冒煙時,立即倒入熟炒面里攪拌均勻,待用。

  3、將黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成細末,連同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面。

  用法:吃時將油炒面分盛碗內,用沸水沖攪成稠糊狀,然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻,即成。

  特點:本品為東北小吃,回民風味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成,呈稠糊狀,質地細膩,甜潤中帶有濃郁的酥油香氣,宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外,還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃,風味不遜。這些內容就是東北油茶面的做法大全家常廚藝。

  做法【二】:

  1、 先把面粉溫火炒香,略呈黃色,倒出。(這個過程需要10分鐘左右,在攪拌的時候,煙氣很大)

  2、炒鍋放入油,油七八熱的時候再把面放鍋里慢火炒,

  3、 把熟芝麻, 核桃仁放入面里炒一下就可以出鍋了。

  4、 用開水沖調,加糖依個人口味,要不停的攪拌成糊狀即可。

  做法【三】:

  所謂的油茶面其實也叫做炒面或者是油炒面,是中國一種傳統特色小吃,所需要用到的食材有小麥粉,食用油,果仁,芝麻和白砂糖等,都是平常比較好準備的,比較常見。說起油茶面的功效,當然它的營養價值完全取決于其中所用到的各種食材,花生,紅豆,綠豆等均是營養豐富的豆制品食物,對于人體的功效不言而喻。說起油茶面的做法,要數東北油茶面的口感最好,下面就一起來看看東北油茶面的做法是怎樣的吧!

  食材明細:面粉,植物油,香油,花生仁,熟芝麻等;

  制作步驟:

  1、將我們所需要用到的食材準備好,將植物油用微波爐稍微打熱,放涼后備用;油茶面的做法

  2、將面粉倒在鍋中,小火翻炒,直至將水分蒸發掉,一邊炒一邊將小面疙瘩壓散;油茶面的做法2

  3、直至炒成金黃色之后將面粉盛出放涼;

  4、熟花生米去皮后碾壓成碎末;

  5、冷卻的植物油與香油倒適量在面粉上,用手反復的搓勻;

  6、接下來倒入小料,攪拌均勻即是成品;

  7、吃的時候,取適量在碗中,加入開水,攪勻;

  8、放入適量蜂蜜調味,攪拌均勻即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。

  油茶面的做法比較自由的地方是,將初步的油茶做好了之后,可以根據自己不同的口味喜好在其中加入輔料,這樣可以做出自己喜歡的口味來,非常的方便,而且還能在里面加入更多其他的配料,吃起來口感更佳。

  做法【四】:

  雜糧油茶面

  材料

  小麥粉120g,豌豆粉40g,紅糙米粉40g,油40g,核桃仁50g,黑芝麻10g。

  做法

  1、核桃仁切碎一些,放在無油的平底鍋中炒香,盛出備用。

  2、我們在鍋中倒入小麥粉和豌豆粉,翻炒直到飄出香味,豆腥味沒有,顏色變黃,在這個時候放入熟的紅糙米粉炒勻。

  3、把炒好的粉盛出。

  4、鍋里放入植物油或黃油燒熱。

  5、放入核桃仁翻炒記下,倒入炒面翻炒,用鏟子捻開成團的粉,炒松散。

  6、放入芝麻,炒均勻,炒好的油茶放涼后密封保存,吃的時候,需要把油茶粉放入小碗里,加一點水調勻,燒一鍋開水,把粉漿加入。

  7、煮至油茶粘稠,放入適量的白糖攪勻即可。

  做法【五】:

  山西油茶面

  材料

  面粉400克,橄欖油40克(或者是牛油),核桃仁30克,花生仁30克,新疆巴旦木30克,黑芝麻30克,熟白芝麻粉30克。

  做法

  黑白芝麻處理過程

  1、生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質和灰塵。

  2、瀝干水分備用。

  3、炒鍋放火上,倒入洗好的黑芝麻。

  4、小火,用鏟子不停的翻炒,炒到黑芝麻熟出香味,在鍋里亂跳。

  5、炒好的黑芝麻取出備用。

  6、準備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻,同黑芝麻的處理一樣,先炒熟再壓成粉。

  做法【六】:

  美味的油茶面

  材料

  面粉一斤,色拉油200—300克,白糖喜歡甜的就多放些,熟的白芝麻,熟核桃仁自己隨意。花生仁。

  做法

  1、面粉一斤放炒鍋中,不要用大火,要不停的翻炒,炒至呈褐色。

  2、取出過篩。

  3、取熟的涼的色拉油,調拌均勻。過篩剩下的面粉顆粒不要扔掉用手碾碎過篩。

  4、將油茶面過篩。

  5、把核桃仁,花生仁用搟面杖碾碎了。

  6、加入白糖,熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等,用開水調成粥狀即成制品。

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