沙拉醬炒面的做法大全

　　沙拉醬炒面的做法大全

　　做法1：

　　煮熟的面條適量、綠豆芽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油15ml、醋15ml、美極鮮10ml、樂(lè)樂(lè)菇香菇醬25g、食用油30ml

　　步驟

　　1、綠豆芽洗凈，控水備用。

　　2、煮好的面條加適量花生油，拌勻備用。

　　3、熱鍋下油，放入少許蔥、姜、蒜熗鍋。

　　4、加入綠豆芽。

　　5、翻炒至綠豆芽斷生。

　　6、放入面條。

　　7、加入醬油、美極鮮、醋、樂(lè)樂(lè)菇香菇醬。

　　8、翻炒一分鐘關(guān)火盛盤即可。

　　做法2：

　　原料：面條100g，越南黑虎蝦仁5個(gè)

　　調(diào)料：雙海馬蒜味辣醬30g，小蔥100g，小米辣5個(gè)，生抽5ml，醋5ml，油5ml

　　步驟

　　1、鍋中加水燒開，放入面條中火加熱待沸騰關(guān)火，撈出瀝干，此時(shí)面條無(wú)需煮熟，面條芯白色微硬為宜。

　　2、撈出后的面條用清水過(guò)濾掉裹在面條周身比較粘稠的液體。面條在封裝之前會(huì)撒很多薄面，為了吃起來(lái)口感更加爽利，煮好的面條過(guò)一下水會(huì)比較順滑。

　　3、香蔥切長(zhǎng)段，蝦仁退冰，辣椒去蒂備用。

　　4、如果是普通炒菜我平時(shí)放1勺辣醬，這次炒面量比較大，我放了2勺辣醬。

　　5、炒鍋中火燒熱，放入油和蒜味辣醬炒香鍋底，辣醬中帶一部分油，所以炒菜油不用放的太多。

　　6、再放入虎蝦和香蔥的根部同炒，香蔥葉后放，避免太早放過(guò)蔫。

　　7、待蝦仁變色，放入煮好的面條，用筷子翻拌炒勻。此時(shí)用筷子比鏟子好操作。

　　8、最后放入余下的`香蔥，淋上生抽炒勻，出鍋之前淋上些許醋，可以去膩提香。如果重口的人，也可以在面條出鍋前再添加一勺蒜味辣醬做調(diào)味，味道會(huì)更加濃郁。

　　做法3：

　　日式炒面(或油面) 2人份,五花肉2人份,洋蔥半顆,紅蘿卜1條,高麗菜1/4顆,雞蛋2顆,Bulldog牛頭犬(狗頭)中濃醬(或伍斯特醬) 適量,青海苔粉適量,紅姜 適量

　　步驟

　　1、洋蔥和高麗菜切片(高麗菜用手撕也可以)紅蘿卜切絲

　　2、下五花肉于鍋中炒至8分熟后盛起到放一旁

　　3、下切過(guò)的洋蔥至鍋中，利用剛剛炒肉釋放出的油來(lái)炒

　　4、待洋蔥炒軟后下切絲的紅蘿卜及高麗菜炒一下后蓋鍋蓋悶一下

　　5、悶完再稍微拌炒一下后下面拌炒

　　6、當(dāng)面也炒熱(炒熟)后將剛剛煮好的五花肉放回鍋中再加入中濃醬(伍斯特醬)拌均，待上色入味后及可起鍋

　　7、將蛋打入鍋中煎到蛋白有些凝固后，加點(diǎn)水蓋上鍋蓋悶個(gè)1~2分鐘左右，也就是蛋白完全凝固、蛋黃半熟的狀態(tài)下，即可起鍋

　　8、將煎好的蛋放到已盛裝好的面上，沿著蛋白邊緣撒一圈青海苔粉，再放上紅姜即完成(圖中因沒(méi)紅姜，故放一般壽司用姜，建議還是放紅姜比較對(duì)味)

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