手搟燜面的做法大全

　　燜面是中國中部和北部地區的特色傳統面食小吃。下面小編就為大家帶來手搟燜面的做法大全吧!

　　1.主輔料： 刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿卜、蔥、姜。

　　2.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的“豬柳”。

　　3.加少許入料酒拌勻后，靜置5分鐘。

　　4.加入水淀粉。

　　5.輕輕的反復抓勻上漿，也就是讓豬柳把淀粉汁全部吸收。

　　6.加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。

　　7.把扁豆、胡蘿卜、蔥姜切絲。

　　8.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。

　　9.肉一變色就可以，盛入碗中備用。

　　10.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然后放入胡蘿卜絲煸炒均勻。

　　11.放入扁豆絲炒勻。

　　12.烹入生抽。

　　13.放入備用的豬柳。

　　14.加水，水量要沒過鍋中食材。

　　15.燒開后，加鹽、味精調味。

　　16.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鐘。

　　17.然后將面條翻面，再燜制2分鐘左右。

　　18.將其翻拌均勻即可關火。

　　19.出鍋裝盤。

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