涼拌面的做法大全圖解

　　夏天最清爽的麻辣涼面+涼拌米粉+韓式炸醬面的做法大全，涼拌面健康、開胃、快手又營養，只要花個十幾分鐘就能搞定一碗夏日最清爽的涼拌面，稀里嘩啦消滅一大碗，還有各種口味、各種樣式的，一起來學一學吧。

　　一、麻辣涼面

　　食材：面條，黃瓜，黃豆芽，醬油，蒜，香油，白芝麻，花生仁，米醋，辣椒油

　　做法：

　　1、準備好面條、黃瓜和黃豆芽，黃瓜洗凈切絲，黃豆芽擇洗干凈

　　2、取一只碗，先放芝麻醬，用醪糟汁調開，繼續放米醋攪動，一定要朝一個方向調，不然會瀉掉

　　3、放醬油和白糖接著調，放30克清水繼續調順滑，姜蒜剁成末，最好是搗成泥來用，味道更好，放調好的汁中攪勻。

　　4、放入香油調勻，最后放入花生碎、熟白芝麻和花椒面調勻，汁就做好了，面條煮熟后過涼水控凈，然后盛入碗中，放黃瓜絲和豆芽，再澆汁，最后倒紅油拌開就可以了

　　二、意式肉醬面

　　食材：

　　肉醬：豬瘦肉+牛瘦肉共150g，中等大小西紅柿2個，洋蔥半個，大蒜2瓣;番茄紫蘇意大利面醬200g(半瓶)，番茄沙司3大勺;白砂糖1小勺，鹽少許

　　其他：

　　意大利細面三人份;鹽1小勺，橄欖油少許

　　意式肉醬面的做法：

　　1、豬肉和牛肉略冷凍后，切成小粒;

　　2、西紅柿切丁;

　　3、洋蔥切丁、大蒜切末;

　　4、番茄紫蘇意大利面醬200g備用;

　　5、番茄沙司3大勺備用;

　　意式肉醬面的材料(三人份)：

　　肉醬：

　　豬瘦肉+牛瘦肉共150g，中等大小西紅柿2個，洋蔥半個，大蒜2瓣;

　　番茄紫蘇意大利面醬200g(半瓶)，番茄沙司3大勺;

　　白砂糖1小勺，鹽少許

　　其他：

　　意大利細面三人份;鹽1小勺，橄欖油少許

　　意式肉醬面的做法：

　　肉醬——

　　1、豬肉和牛肉略冷凍后，切成小粒;

　　2、西紅柿切丁;

　　3、洋蔥切丁、大蒜切末;

　　4、番茄紫蘇意大利面醬200g備用;

　　5、番茄沙司3大勺備用;

　　6、起炒鍋，加入2大勺橄欖油，熱鍋涼油小火爆香洋蔥和蒜末;

　　7、加入肉末;

　　8、煸炒至變色，并收干水分;

　　9、加入西紅柿丁，轉大火煸炒;

　　10、煸炒至西紅柿出湯后，加入適量白砂糖;

　　11、加入鹽調味;

　　12、加入番茄沙司，煸炒至湯汁顏色變深;

　　13、最后加入意面醬，翻炒均勻，至湯汁濃稠，肉醬即成。

　　煮面——

　　14、鍋要大，水要寬，大火煮沸后加入1小勺鹽;

　　15、加入意大利面，用筷子滑散;

　　16、保持大火，煮大約7、8分鐘即可。測試方法：找一個無水干凈的盤子，挑一根意面放在盤子里，傾斜盤子甚至立起來，意面黏在盤子上不會掉下來，意面就熟了。如果喜歡吃軟一點兒的，可以在此基礎上再煮1、2分鐘;

　　17、撈出意面，放進大碗，加入少許橄欖油，拌勻;

　　18、與肉醬拌在一起，上桌即可;

　　19、也可以將煮好的意面和肉醬一起入鍋炒一炒，就更入味了!

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