烤鴨的做法大全

　　大家喜歡吃烤鴨嗎？以下是小編分享的烤鴨的做法，一起來看看吧！

　　蜜汁烤鴨

　　準(zhǔn)備材料：

　　主料：鴨肉500g

　　輔料：生抽適量、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量、涼開水適量、砂糖適量、姜適量

　　制作過程：

　　1、鴨子處理干凈，蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，鹽姜混合在一起拌勻，均勻抹在鴨子上。

　　2、腌制半個小時以上，背面正面反復(fù)翻，這樣才可以快速入味兒。

　　3、將腌好的鴨子放在烤架上，瀝干水分。

　　4、把蜂蜜和水按照2:1的比例調(diào)和在一起，然后拿刷子均勻涂抹與鴨肉上面。

　　5、烤箱預(yù)熱220度上下火，鴨腿處包上錫紙。防止烤糊。

　　6、把鴨子放入烤箱中層，220度 50分鐘，烤盆要鋪上錫紙接油。

　　7、注意，烤的過程中，烤15分鐘左右，拿出來刷一次蜂蜜水。再放進烤箱烤幾分鐘就可以了。

　　烤鴨的做法

　　制作過程：

　　1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上，腌制1－2個小時。

　　2、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿。

　　3、烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱里。

　　4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨架子放蔥姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。

　　5、烤鴨外皮焦黃香脆，內(nèi)質(zhì)肉嫩滑潤；將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜面醬，加上大蔥段，把鴨肉片卷進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。然后，用“鴨架”燉湯，清爽利口。

　　奧爾良烤鴨做法

　　奧爾良的滋味，從烤翅到烤鴨，甚至烤肉，大眾的口味，人人都說好吃，于是也成了我們家經(jīng)常吃到的味道。 沒有完全遵循烤鴨的制作方法，只是根據(jù)家人的口味進行調(diào)節(jié)，腌制-烤制-到成品出來刷油，一氣呵成，輕輕松松的就做好了讓孩子欲罷不能的烤鴨，感興趣的朋友也試試吧

　　用料

　　家養(yǎng)鴨子 一只

　　奧爾良調(diào)料 一包

　　蒜粉 適量

　　蒜粒 適量

　　生抽 少許

　　蜂蜜 一大勺

　　檸檬片 適量

　　做法步驟

　　1、將鴨子頭和四肢去掉

　　2、調(diào)料用少許的純凈水化開后放入鴨子

　　3、全身抹勻后放入保鮮袋冰箱冷藏腌制2天2夜(中間要取出翻面揉勻保證腌制均勻)

　　4、用烤箱自帶的烤叉將鴨子架起

　　5、放入烤箱啟動烤雞模式，旋轉(zhuǎn)烤制，時間160度55分鐘左右(中間可以打開刷下腌料)

　　6、烤好后趁熱刷一層烤出的鴨油就好

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