香煎魚的做法大全

　　香煎魚的做法相對比較簡單，不過，香煎魚的味道卻很香，尤其配以檸檬的話，味道會非常誘人食欲。因此，大部分人會選擇自己DIY香煎魚。今天，小編將介紹兩種香煎魚的做法。

　　做法一：

　　食材準備：魚、食鹽、蠔油、橄欖油、黑胡椒、辣椒粉、孜然、檸檬

　　制作步驟：

　　1、將魚清洗干凈去掉內臟，加入鹽、黑胡椒以及切片的檸檬腌制1個小時；

　　2、鍋中熱油，再將腌好的魚放入鍋中，并涮上蠔油，煎至魚皮微焦之后翻轉另一面；

　　3、繼續將魚肉煎至微焦，再擠檸檬汁在魚身上，并撒上辣椒面和孜然粉即可。

　　做法二：

　　食材準備：魚、孜然粉、黑胡椒粉、蔥姜粉、鹽

　　制作步驟：

　　1、將孜然粉等所有調料都混合在一起拌勻備用；

　　2、將魚去內臟，洗凈晾干；

　　3、魚去頭，并在魚身體上劃斜刀口，以便入味；

　　4、把混合好的調料均勻地抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摩魚身，方便其更好地入味；

　　5、將抹好調料的魚放一邊，腌上4－5個小時左右；

　　6、鍋中熱油，油燒熱后轉小火，放入腌好的魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些余下的調料，兩面金黃后即可出鍋。

　　做法三：

　　原料

　　草魚1條、甜椒、豆豉、蔥、精鹽、料酒、味精、香油、花生油各適量。

　　1、將草魚去鱗、內臟洗凈，去頭尾、從背部用刀片開，加鹽腌入味待用；甜椒切粒。

　　2、鍋內注油燒熱，放入魚炸至金黃色撈出，入蒸鍋蒸15分鐘裝盤待用。

　　3、鍋內留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，加鹽、味精、香油，淋在魚肉上，撒上蔥花即成。

　　做法四：

　　食材

　　羅非魚（鯧魚也行） 1條

　　姜，蔥 適量

　　小米椒 4個

　　耗油 1/5杯（一次性杯）

　　醬油（廚邦醬油） 1/4杯（一次性杯）

　　油，鹽 適量

　　糯米白醋 3/4杯（一次性杯）

　　步驟

　　把買來的魚殺好洗干凈，再把魚身兩面都劃上斜紋！（既好看又好入味）

　　油鍋燒熱放入適量花生油！

　　待油燒八成熱把魚放入油鍋轉小火慢慢煎，煎魚不能急著翻，翻早了容易把魚翻爛了，我今天火有點大了，稍微有點焦了！不過不影響口感。只是外觀不好看！（魚下鍋時魚背對著自己便于翻魚）

　　待魚兩面都煎焦黃以后放入切好的姜絲，辣椒絲。等姜辣椒煎出香味即可！

　　把準備好的耗油，醬油，醋倒入碗里攪勻，加入適量的鹽（酸味咸味可以根據自己口味調制）

　　待遇兩面煎焦黃放入蔥段，倒入調好的醋汁，待汁燒開把魚翻下身收汁。

　　把魚先盛到盤子里，再把剩的湯汁澆到魚身上即可！

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