涼拌藕片的做法大全

　　本文導讀：蓮藕是我們生活中比較常見的一種食物了，經(jīng)常食用對我們的身體健康大有好處，而且蓮藕的味道爽脆可口，吃起來口感特別好。那么，你知道如何做涼拌藕片嗎？

　　涼拌藕片的做法大全

　　在眾多的食品中，藕算得上是一種特別綠色的食物，中國的飲食文化向來博大精深，藕的做法也是有千千萬萬，其中有一種藕的做法就是涼拌藕片，其口味鮮香，爽口解膩，是一種極佳的菜品，那涼拌藕片的做法又是怎樣的呢？跟著小編一起走進涼拌藕片的做法的世界吧！

　　一、涼拌藕片的做法：它的基本信息

　　涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去藕皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽以及味精拌勻即成。

　　二、想要知道涼拌藕片的做法就得知道它的原料哦

　　原料：鮮藕一根。

　　輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及雞精。

　　三、涼拌藕片的做法的制作過程

　　1、鮮藕去皮洗凈。

　　2、將洗凈的鮮藕切薄片。

　　3、放入開水煮大概一分鐘。

　　4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)。

　　5、放調(diào)料拌勻。

　　小貼士：有現(xiàn)成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡進水盆里，用水多沖洗，這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟后也要多沖水，再泡涼白開里，也可以不沖清水，直接撈出泡在涼白開里。

　　作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善人體血液循環(huán)。

　　四、涼拌藕片的特殊功效

　　1、吃藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的'作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能夠增強記憶，抗肌膚老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可以保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

　　2、中醫(yī)認為，藕既可食用又可藥用。生食能夠涼血散淤，熟食能夠補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨和滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。

　　五、除了涼拌藕片的功效之外，藕還有那些功效呢？

　　1、蓮藕治病也有效

　　由于受我國古代醫(yī)學的影響，目前在韓國、日本等國家和港臺地區(qū)，對蓮藕的食療功效是頗為重視，流傳有不少實用方法。

　　2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉及止咳；蓮藕還能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。

　　3、蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細的蓮藕加入水熬湯，每日漱口5~6次。

　　4、患支氣管炎，用藕汁或藕皮也有藥效，因此不必將皮削去，只將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲以及晚上聲音嘶啞的病人，亦具有良好效果。藕湯也能夠防治咳嗽，可以將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。

　　5、發(fā)燒且口渴嚴重時可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。 若加入梨汁則效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用的話，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁兒，效果頗為良好。

　　6、解除酒醉引起的疲勞調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)

　　將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或者將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次1小杯，能夠迅速解除酒醉引起的疲勞，調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。因此蓮藕還具有恢復神經(jīng)疲勞的功效，故還可以用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲勞等。通常飲用藕汁兒，每千克體重按照10毫升計算為適量，可分幾次服用，或煎煮后在進餐時吃。

　　7、更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或者加入少許食鹽后服用。

　　8、藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細片狀在開水中燙一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待涼之后加入食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。

　　結束語：看了小編講的涼拌藕片的做法之后，大家是不是已經(jīng)流口水了呢。涼拌藕片不僅美味可口，還有如此多的功效，如果喜歡小編推薦的涼拌藕片的做法的話，大家也可以在家里邊兒自己動手做起來，讓自己的家人也來感受一場視覺、味覺上的盛宴。

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