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海蠣干的吃法做法

時間:2022-02-21 17:45:08 美食 我要投稿
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海蠣干的吃法做法大全

  海蠣干是海蠣肉曬干之后的食材,在吃法上面其實非常多樣,可以做成海蠣干粥、可以加在菜里面或者炒飯、炒面都是可以的,味道非常好。以下是小編為大家收集的海蠣干的吃法做法大全,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

  海蠣干的吃法做法1

  海蠣干的簡介

  1、簡介

  海蠣干又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。

  2、海蠣干的食用處理方法

  很多朋友購買海蠣干回家之后總是不知如何泡發和清洗,泡發的方法正確的話,海蠣干的口感會更好,用來做菜不管怎么做都好吃。海蠣干怎么泡發才正確?首先,在泡發之前大家要先把海蠣干清洗干凈,海蠣曬干的過程會殘留很多細沙石,有些會比較難清洗,必須使用刷子,浸泡之后必須更換第二遍甚至第三遍水,主要就是去除殘留的細沙石。

  將海蠣干初步洗干凈之后就可以泡發了。先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后將海蠣干放入熱水中浸泡。待海蠣干泡軟了之后再用清水漂洗一遍就可以了。這么做不僅能使海蠣干更干凈,同時還能有效去除海蠣干的異味以及腥味。把海蠣曬成干除了保留了海蠣的.原汁原味和營養成分,更便于保存。大家在泡發的時候一定要使用正確的方法,這樣才能使其營養價值不流失,烹制的時候吃起來口感也更好。

  海蠣干的吃法做法2

  牡蠣粥

  材料:牡蠣干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香蔥末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g

  做法:

  香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

  大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。

  待米煮至開花時,加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

  最后調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的.口味,可以不放香油。

  海蠣干炒面

  先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟,將白菜洗凈,切成片狀,備用。再在炒鍋里放入適量的油,將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒,直到有香味溢出。將白菜放入鍋里,一起炒熟。這時加入醬油和鹽,翻炒均勻,再加入少許清水,把面條放入鍋中,翻炒至斷生,關火出鍋即可。

  鮮蘑菇海蠣豆腐湯

  材料:鮮蘑菇,水豆腐,海蠣,芹菜,大蒜,地瓜粉。

  做法:

  1、鮮蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段。先把鮮蘑菇放油鍋里炒。

  2、然后放入水,燒開后放入水豆腐,海蠣干,燒開,如果寶寶吃的話可多煮一會兒,讓海蠣干熟一點。

  3、然后放入芹菜,大蒜,調味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的話可以加些胡椒粉,味道則更佳。

  哪些人不能吃海蠣干、海蠣干的注意事項

  1、哪些人不能吃海蠣干

  虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

  2、海蠣干的適用人群

  一般人群均可食用

  3、海蠣干的食用禁忌

  吃海蠣干最好不要喝啤酒,否則容易引起痛風;海蠣干不宜與芹菜搭配,這樣會降低海蠣干中鋅元素的吸收率。

  海蠣干的吃法做法3

  一、海蠣干燒肉

  材料:瘦肉500克,海蠣干40克,醬油100克,黃酒20克,精鹽適量,白糖50克,豬油30克,生姜、蔥少許

  1、瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊,放入涼水鍋中,上火燒沸。

  2、用溫水將瘦肉沖洗干凈,生姜、蔥切成片、段,海蠣干用水泡開。

  3、鍋中上火燒熱,放入豬油、蔥、姜,炒香,放入瘦肉塊,爆一爆。

  4、烹上黃酒,加醬油、白糖、精鹽、海蠣干連水倒下,再略炒幾下。

  5、加水沒過肉,旺火燒沸,小火燜2小時左右,熟透即可出鍋。

  二、海蠣干粥

  材料:海蠣干適量,大米適量,小白菜或有才適量,蔥少許,油,鹽,雞精

  1、先將適量的米淘洗好,將小白菜或油菜的菜葉摘下來,洗凈切碎,再將海蠣干用刀切成小碎片。

  2、將米和水放入鍋內熬煮,同時在另一炒鍋內放少許油,等到油三成熱后,放入蔥條爆香,再放入海蠣干翻炒幾下。

  3、將炒鍋內的所有東西倒入粥里一起煮。

  4、先用大火將粥煮開,再轉成中火煨十分鐘左右,最后轉成小火直到米開花。

  5、粥的粘度比較高的`時候開大火放入菜葉,兩分鐘后放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。

  海蠣干的吃法做法4

  食材準備:

  絲瓜1根,海蠣干一小把,蒜頭4個,鹽,蠔油,雞粉適量。

  1、絲瓜和海蠣干備好。

  2、絲瓜洗干凈去頭尾去皮切塊。

  3、海蠣干沖洗干凈用水泡發,大概3個小時。

  4、蒜頭切末。

  5、鍋中燒熱油。

  6、下蒜頭和海蠣干爆香。

  7、下絲瓜翻炒,加點水。

  8、炒至絲瓜變軟即可,加入適量鹽耗油雞粉調味,海蠣干燒絲瓜就完成了。

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