海蠣干的吃法做法大全

　　海蠣干是海蠣肉曬干之后的食材，在吃法上面其實非常多樣，可以做成海蠣干粥、可以加在菜里面或者炒飯、炒面都是可以的，味道非常好。以下是小編為大家收集的海蠣干的吃法做法大全，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　海蠣干的吃法做法1

　　海蠣干的簡介

　　1、簡介

　　海蠣干又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。

　　2、海蠣干的食用處理方法

　　很多朋友購買海蠣干回家之后總是不知如何泡發和清洗，泡發的方法正確的話，海蠣干的口感會更好，用來做菜不管怎么做都好吃。海蠣干怎么泡發才正確？首先，在泡發之前大家要先把海蠣干清洗干凈，海蠣曬干的過程會殘留很多細沙石，有些會比較難清洗，必須使用刷子，浸泡之后必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細沙石。

　　將海蠣干初步洗干凈之后就可以泡發了。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后將海蠣干放入熱水中浸泡。待海蠣干泡軟了之后再用清水漂洗一遍就可以了。這么做不僅能使海蠣干更干凈，同時還能有效去除海蠣干的異味以及腥味。把海蠣曬成干除了保留了海蠣的.原汁原味和營養成分，更便于保存。大家在泡發的時候一定要使用正確的方法，這樣才能使其營養價值不流失，烹制的時候吃起來口感也更好。

　　海蠣干的吃法做法2

　　牡蠣粥

　　材料：牡蠣干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙（15g），香蔥末1湯匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），鹽2茶匙（10g），香油1/2茶匙（3ml），清水2000g

　　做法：

　　香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

　　大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。

　　待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

　　最后調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的.口味，可以不放香油。

　　海蠣干炒面

　　先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀，備用。再在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。將白菜放入鍋里，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關火出鍋即可。

　　鮮蘑菇海蠣豆腐湯

　　材料：鮮蘑菇，水豆腐，海蠣，芹菜，大蒜，地瓜粉。

　　做法：

　　1、鮮蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段。先把鮮蘑菇放油鍋里炒。

　　2、然后放入水，燒開后放入水豆腐，海蠣干，燒開，如果寶寶吃的話可多煮一會兒，讓海蠣干熟一點。

　　3、然后放入芹菜，大蒜，調味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的話可以加些胡椒粉，味道則更佳。

　　哪些人不能吃海蠣干、海蠣干的注意事項

　　1、哪些人不能吃海蠣干

　　虛而有寒者忌之；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

　　2、海蠣干的適用人群

　　一般人群均可食用

　　3、海蠣干的食用禁忌

　　吃海蠣干最好不要喝啤酒，否則容易引起痛風；海蠣干不宜與芹菜搭配，這樣會降低海蠣干中鋅元素的吸收率。

　　海蠣干的吃法做法3

　　一、海蠣干燒肉

　　材料：瘦肉500克，海蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許

　　1、瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸。

　　2、用溫水將瘦肉沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，海蠣干用水泡開。

　　3、鍋中上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，放入瘦肉塊，爆一爆。

　　4、烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、海蠣干連水倒下，再略炒幾下。

　　5、加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可出鍋。

　　二、海蠣干粥

　　材料：海蠣干適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精

　　1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。

　　2、將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下。

　　3、將炒鍋內的所有東西倒入粥里一起煮。

　　4、先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最后轉成小火直到米開花。

　　5、粥的粘度比較高的`時候開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。

　　海蠣干的吃法做法4

　　食材準備：

　　絲瓜1根，海蠣干一小把，蒜頭4個，鹽，蠔油，雞粉適量。

　　1、絲瓜和海蠣干備好。

　　2、絲瓜洗干凈去頭尾去皮切塊。

　　3、海蠣干沖洗干凈用水泡發，大概3個小時。

　　4、蒜頭切末。

　　5、鍋中燒熱油。

　　6、下蒜頭和海蠣干爆香。

　　7、下絲瓜翻炒，加點水。

　　8、炒至絲瓜變軟即可，加入適量鹽耗油雞粉調味，海蠣干燒絲瓜就完成了。

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