粉皮肉湯的做法

　　粉皮肉湯可以說是養生中的好食物。湯，根據加在其中的食材，可以分為很多種，不同的湯都會有不同的功效和作用。下面小編為你整理了一些粉皮肉湯的做法。

　　粉皮肉湯的配料

　　豬瘦肉100克 淀粉 粉皮1張 雞蛋1個 生姜 蔥 蒜 鹽 生抽 耗油(或雞精)

　　粉皮肉湯的做法步驟

　　1.生姜，蔥，蒜切碎。

　　2.瘦肉切絲(或薄片)，用刀剁碎(剁餃陷那樣，不要怕太碎，沒關系的)

　　3.粉皮開水燙一下,切條備用。

　　4.剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加適量水拌勻，再加入雞蛋拌勻。

　　5.鍋內油燒熱，放入生姜，蒜瓣炒香，加入兩碗清水，大火燒開。

　　6.用筷子夾肉片滑入開水中，再加入粉皮，鹽，耗油(或雞精)。沸騰后轉小火煮10分鐘撒上蔥花即可出鍋。(也可在出鍋前打個蛋花進去)

　　粉皮肉湯的小貼士

　　這款粉皮肉湯所需要的主要食材就是粉皮和豬肉。在粉皮的選用上，一定要做到精細，因為粉皮的味道直接影響了這款湯的口感。對于豬肉的選擇上面，也要稍加注意，要選擇瘦肉，大油太多的肉不好吃。

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