關于鮑汁海參的做法

　　鮑汁扣海參是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜菜系。主要原料有海參(水浸)3條，西蘭花1棵。鮑汁是源于粵菜，已經在全國各菜系得到普遍應用的一種調味料。下面是小編收集整理的鮑汁海參的做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　鮑汁海參的做法一

　　材料：海參、鮑汁、姜。

　　做法：

　　1、海參的發制時間較長；

　　2、海參加水，放冰箱，4小時換一次水，泡24小時；

　　3、24小時后的海參，洗凈肚子，保證無沙粒；

　　4、海參煮1小時，放保溫桶里保溫24小時，取出，冰水過涼，反復兩次；

　　5、發好的海參；

　　6、海參空干水分；

　　7、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。

　　鮑汁海參的做法二

　　材料：海參、鮑魚汁、西蘭花、米飯、香油、白糖、淀粉

　　做法：

　　1、海參解凍后，用開水焯一下，過一下開水就好，時間千萬不要長了，撈出備用；

　　2、西蘭花洗凈分成小朵開水焯熟，加一點點鹽和香油拌勻；

　　3、原配的調料三包，加鮑魚汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺攪拌均勻，開小火熱至沸騰，淋入一小勺水淀粉攪拌至粘稠；

　　4、盤中擺好海參、西蘭花和米飯，將煮好的汁澆到海參上即可。

　　鮑汁海參的做法三

　　材料：海參、鮑汁、姜。

　　做法：

　　1、海參的發制時間較長；

　　2、海參加水，放冰箱，4小時換一次水，泡24小時；

　　3、24小時后的海參，洗凈肚子，有沙粒；

　　4、海參煮1小時，防保溫桶里保溫24小時，取出，冰水過涼，反復兩次；

　　5、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。

　　以上就是關于鮑汁海參的做法介紹，愛吃海參的朋友是不是學會了海參的制作技巧呢？海參是一種富含營養的食物，但是患感冒、腹瀉的患者就不宜食用！

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