炒芹菜的做法大全推薦

　　炒芹菜的做法大全

　　不管是在超市還是菜市場(chǎng)，我們都可以看見芹菜的身影。芹菜沒有季節(jié)性，一年四季都可買到。芹菜聞起來香味濃郁，吃起來清甜爽口，是許多人喜愛的一種蔬菜。芹菜可以跟很多食物搭配炒著吃，烹炒過后的芹菜清翠可口，讓人胃口大開。下面為大家介紹幾款家常炒芹菜的做法，有興趣的朋友可以一起學(xué)學(xué)。

　　芹菜炒牛肉

　　用料：牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油

　　做法：

　　1、牛肉洗凈，順橫紋切片，切片最好拿刀背敲幾下，用料酒、淀粉、姜絲、少許色拉油和水腌制，如果時(shí)間充足，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，如果沒有時(shí)間，最少需要腌制15分鐘；

　　2、芹菜連筋去葉洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控凈水分；

　　3、蔥姜洗凈分別切絲和碎備用。

　　4、炒鍋中加入適量油，待油溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐Ｈ馄瑒澤�，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。

　　5、炒鍋中加少許油爆香蔥碎姜絲，將芹菜段倒入煸炒，加鮮味汁或生抽和鹽調(diào)味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋

　　芹菜香干肉絲

　　材料：五香干，豬里脊，芹菜，蒜頭

　　做法：

　　1、將五香干過沸水去豆腥味，切絲，過油后備用。

　　2、將豬里脊切成肉絲，用淀粉、食鹽、4-5滴老抽混合后，用植物油調(diào)開。

　　3、芹菜用手揪成小段，直接用手操作能令芹菜更爽脆。 ...

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