有關幼兒園一些食譜做法

　　幼兒的飲食健康極為重要，幼兒園要非常注意，那么有什么健康好吃的食譜呢？下面是小編整理的有關幼兒園一些食譜做法，希望能幫到大家！

　　烏麻魚手指

　　用料：去皮魚肉２５０克，雞蛋１個，黑芝麻、精鹽、面粉、淀粉、蔥末、食用油各適量，幼兒園食譜大全。

　　做法：

　　（１）將魚肉切成２寸長的手指粗細魚條，放入碗內加精鹽、面粉、淀粉、蔥末、洗凈的黑芝麻、雞蛋等拌勻上漿；

　　（２）炒鍋上火，加適量食用油燒熱，將魚肉逐條放入油內煎成黃色即成。

　　豬魚丸

　　豬魚丸用料：魚肉１５０克，生豬油２５克，花生油１５克，蔥末５克，姜汁５克，香菜末１０克，醬油１５克，蛋清２個，味精、香油少許，精鹽適量。

　　做法：

　　（１）將魚肉剁成茸放入碗內加入蛋清、精鹽、姜汁攪成魚茸；

　　（２）將生豬油切成略大于玉米粒的小丁，包在魚茸內做成丸子；

　　（３）炒鍋上火注入花生油燒熱，用蔥花爆香，加入適量開水、精鹽、醬油，下入魚丸，將魚丸汆熟時撒上香菜末、味精，滴入香油即成。

　　茶雞蛋

　　主料：雞蛋１０個。

　　輔料：醬油３０克，精鹽２０克，茶葉６克，花椒１５克，大料２瓣。

　　制法：

　　（１）將雞蛋洗凈，放入涼水鍋內，加熱煮沸，待熟時用手勺將雞蛋逐個打破；然后加入精鹽、醬油、花椒、大料、茶葉，繼續煮２分鐘。

　　（２）將煮好的雞蛋撈入盆內，澆入煮雞蛋原湯，繼續浸泡，隨吃隨取。

　　特點：色澤金紅，味道香咸。

　　制作關鍵：首先要將雞蛋挑選好。要涼水入鍋，慢慢煮沸。出鍋時，雞蛋用原湯泡上，吃時取出。

　　紅根腐竹

　　主料：胡蘿卜６００克，水發腐竹４００克。

　　輔料：香油１００克，精鹽１２克，白糖８克，味精３克，蔥、姜絲各８克，花椒５克。

　　制法：

　　（１）將胡蘿卜洗凈去皮，切成３厘米長、０．５厘米粗細的條；腐竹切成同樣大小的條。

　　（２）將香油放入鍋內，投入花椒炸成焦黃后撈出，投入蔥姜絲，加清水５００克，隨即加入精鹽、白糖、味精、腐竹及胡蘿卜條，燜至汁收盡，即可出鍋裝盆，晾涼后食用。

　　特點：味鮮香，色澤美觀，營養豐富。

　　制作關鍵：此菜要用香油炒，用花椒、蔥姜絲熗鍋來增加菜的味道。要將菜汁收盡才能出鍋，晾涼后食用。

　　醬燒茄子

　　主料：茄子１公斤，柿椒１００克，西紅柿１５０克。

　　輔料：植物油２公斤（實耗１５０克），甜面醬５０克，白糖２０克，醬油２０克，精鹽５克，味精５克，水淀粉５０克，蔥、姜、蒜末各１０克。

　　制法：

　　（１）將茄子削去皮，切成２厘米見方的塊；柿子椒去籽切成小塊；西紅柿洗凈亦切成小塊待用。

　　（２）將油放入鍋內燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出；將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水（和茄子一樣多為宜），隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。

　　特點：茄子軟爛，咸鮮回甜，醬香濃郁，色澤美觀。

　　制作關鍵：甜面醬要用微火慢慢攪炒，以免炸糊。湯汁不宜放得太多，勾芡后以鹵汁包住茄子為度。

　　土豆松

　　主料：土豆５００克。

　　輔料：精鹽１０克，味精３克，植物油１公斤（實耗６０克）。

　　制法：

　　（１）將土豆去皮，切成火柴梗粗細的絲，放水中輕輕搓洗，去除粉質撈起晾干。

　　（２）將油放入鍋內，燒至八成熱時，將土豆分３～４次下鍋，炸至呈金黃色時撈出瀝油，待全部炸完后，趁熱撒上精鹽和味精，拌勻即成。

　　特點：酥脆，咸香，色澤金黃。

　　制作關鍵：土豆絲要切得極細。炸時油溫高一些。趁熱撒精鹽、味精。

　　拓展：關于幼兒園營養早餐食譜

　　食譜1：牛奶、雞蛋、玉米片

　　主要原料：

　　牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

　　做法：

　　牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

　　小貼士：

　　1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

　　2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進口的，各種各樣的口味。[3]

　　食譜2：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

　　原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干

　　制作方法(鮮奶蛋餅)：

　　將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。

　　預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

　　制作方法(滑溜肝絲)：

　　生豬肝切絲，在開水中焯一下。

　　蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

　　食譜3：牛奶、蛋糕、水果

　　主要原料：

　　牛奶一杯、蛋糕、水果。

　　做法：

　　牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

　　小貼士：

　　如果覺得天天喝牛奶太單調，可以改變一下口味，加點樂口福或者巧克力醬。[4]

　　食譜4：小米粥、花卷、咸鴨蛋

　　主要原料：

　　小米、大米、咸鴨蛋、花卷(冷凍)

　　做法：

　　小米1份、大米6份煮成稀飯，咸鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟。

　　說明：

　　這是一份普普通通的家常早餐，適合于夏天食用，粗細糧搭配，使營養更為全面。

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