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關(guān)于美味豬肉丸子的做法
導(dǎo)語： 豬肉丸子是把豬肉磨成肉末，再將其揉成圓形肉丸的一道食品。豬肉丸子也是在日常生活中很常見的一道菜。其軟糯的口感，深受大眾的喜愛。但是很多人并不會做豬肉丸子，因為要么不知道如何讓丸子成型，要么不知道該放哪些調(diào)料。不用擔(dān)心，下面就由小編來為大家介紹一下美味豬肉丸子的制作方法吧!
主料
豬肉餡500g
輔料
白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋1個、面粉、淀粉、午餐肉調(diào)味料、姜蓉
步驟
1、豬肉餡加適量水?dāng)噭颍偌游逑惴酆鸵簧捉?
2、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌;
3、加一勺鹽和適量雞精;
4、加了適量的午餐肉調(diào)味料，用筷子順著一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打;
5、把全部肉餡都摔打后 ，加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌;
6、加入適量面粉，再攪拌;
7、加入玉米淀粉，繼續(xù)攪拌;
8、把肉餡繼續(xù)攪拌，使之上勁;
9、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出;
13、用勺子把肉丸放進(jìn)冷水里，邊擠得時候，邊小火燒水;
14、等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫;
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。
小貼士
1、肉餡加水要分次加。一定要加點淀粉，這樣肉丸很滑嫩。
2、而且每加一次調(diào)味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。
3、一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。
椒鹽丸子
主料
豬絞肉
輔料
姜末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細(xì)砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油
豬肉丸子的做法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料(醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
結(jié)語：豬肉丸子是一道老少皆宜的菜肴，其軟糯的口感老少皆宜。要是再調(diào)好味，那就是一道人見人愛的美味佳肴。大家看過小編的介紹，是不是對制作豬肉丸子有了更多的了解了呢?如果小編的介紹對您有所幫助，那就請您試一試小編介紹的方法吧!希望您能喜歡。
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