蝦肉丸子的做法有哪些

　　蝦肉丸子是一道非常美味的菜肴，有很多種做法，你知道哪些做法呢？以下是小編整理的蝦肉丸子的做法，歡迎閱讀。

　　蝦肉丸子的做法1

　　材料

　　蝦仁150g、豬絞肉70g、蔥1大枝、蒜瓣2~3個、蛋1個、面包粉2大匙、醬油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙

　　做法

　　1備料。蝦仁先用紙巾吸干水份，蔥和蒜切末。

　　2蝦仁稍拍過后剁碎。(不需要拍成泥狀，保留一點蝦仁顆粒口感會更好)，加入絞肉、蔥、蒜末，面包粉、蛋和調味料后充份拌勻。

　　3用手捏成丸子狀并輕輕在手掌內左右甩打后下油鍋。油溫大約150度炸到表面金黃香酥起鍋前轉大火逼油就完成嚕。

　　4剛起鍋的'丸子滿滿鮮甜的蝦仁味，外皮香酥，內餡Q彈juicy，是道上桌秒殺款。

　　蝦肉丸子的做法2

　　材料

　　凈蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，淀粉35克。調料油1000克(約耗50克)，紹酒1／2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1／4小勺，淀粉適量，花椒鹽少許。

　　做法

　　1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，淀粉攪拌均勻成餡。

　　2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

　　材料替換

　　用魚肉替換蝦肉，稱炸魚肉丸子。

　　口味變化

　　蝦肉餡內加入紫菜末、干貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸。

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