肉醬意粉簡單做法

　　肉醬意粉俘虜過不少人的胃口，酸甜的味道，意大利面有嚼勁的口感讓吃過的人都流連忘返。可是細心的你會發現，盡管同是一道肉醬意粉，每家餐廳出品的味道也許都不一樣。下面是小編整理的肉醬意粉簡單做法，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。

　　肉醬意粉簡單做法

　　【材料】

　　意粉100g、牛肉碎150g、番茄2個、洋蔥50g、紅蘿卜50g、芹菜50g、蒜頭2粒、水或牛肉高湯1L、茄膏1湯匙、芝士碎適量。

　　【步驟】

　　一：西芹、紅蘿卜和洋蔥切粒，加入少量油炒香。

　　二：配菜炒好后加入牛肉碎繼續翻炒至金黃色，加入胡椒和鹽調醬汁的味道。

　　三：在肉碎里加入茄膏炒香后，再加入新鮮番茄和水，慢火煮10至15分鐘，待汁液收濃稠后，第二次調味。

　　四：在開水中加入少量油和鹽，煮熟意粉。

　　五：撈出意粉瀝干水，加入牛油均勻攪拌。

　　六：在意粉和肉醬中間加入芝士條，利用意粉和肉醬的溫度，幫助芝士融化，1分鐘時間，即可完成。

　　【Tips】

　　1.肉醬意粉里正宗的肉醬是用牛肉做的，選擇帶有一點油分的牛肉口感更香。

　　2.加入的茄膏，要經過翻炒的步驟，才能更好地帶出醬料的香味。

　　3.意粉的處理上，下鍋煮和煮完瀝水的時候，加入牛油均勻攪拌，能讓意粉保持一根一根不黏黏。

　　肉醬意粉的家常做法

　　材料：意粉半包，豬肉碎3兩，新鮮番茄3個，西式番茄醬半碗，馬蘇里拉芝士、洋蔥、牛油各適量。

　　準備：

　　1、水燒開鍋里加少許鹽，橄欖油，放意粉煮13分鐘左右，撈起瀝干水，一定要試試熟了沒有，因為每個牌子的意粉都不同。煮意粉最忌諱的四件事

　　2、豬肉剁碎，加少許鹽、生抽、糖、胡椒粉腌制15分鐘。洋蔥、新鮮番茄切粒。

　　做法：

　　1、鍋里放油，放入洋蔥爆出香味，放入豬肉碎炒6成熟，加入新鮮番茄，放入糖，加小半碗水，蓋上鍋蓋，轉中小火煮5分鐘，加入少許鹽。最后放入西式番茄醬，試試味，如果不夠甜就加點糖。煮至濃稠即可。

　　2、洗干凈鍋，燒干后加入橄欖油和少許牛油，牛油融化后放入煮好的意粉，加入糖、鹽快炒一分鐘，盛出入盤中，抹上番茄肉醬，放上馬蘇里拉芝士。

　　3、入烤箱中層，200度6分鐘，至芝士融化，表面有一點點焦就可以了。

　　提醒：牛油一定不能放太多，半個指甲就夠了。

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