好吃的把子肉做法

　　把子肉的主料：

　　帶皮五花肉(500克)

　　把子肉的調料：

　　蔥(適量) 姜(適量) 調料包(1個) 甜面醬(30克) 老抽(10克) 生抽(50克) 糖(適量) 雞精(適量)

　　做把子肉所需廚具：

　　砂鍋

　　把子肉的做法圖解步驟

　　1、帶皮五花肉。

　　2、蔥、姜、調料包。

　　3、五花肉切片，大小、厚薄根據個人喜好，但厚度最好不要超過2.5厘米。

　　4、用甜面醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精，調成醬汁，切好的五花肉用醬汁腌制時間最好不要低于2小時也不要超過24小時。

　　5、腌制好的肉片從醬汁里撈出，放到干凈的盤子里在陰涼的地方晾一下，腌好肉片的醬汁千萬不要倒掉，放好下面要用。

　　6、把腌好的五花肉放入沙鍋中，肉中間放一層蔥、姜片，再放一層肉，將腌制肉片剩下的醬汁倒入鍋里，加少許清水。

　　7、最后放入調料包。

　　8、蓋好蓋，大火燒開后，轉小火，然后用兩條紙打濕后封在鍋蓋的縫隙處密封，燜制大約一個小時。

　　小竅門：

　　1、醬汁可根據個人口味適量調和甜面醬、老抽、生抽、糖、雞精與比例，喜歡甜的可增加白糖比例。

　　2、醬汁的多少根據肉片多少定量，一般醬汁能均勻的遍布肉片為適宜。

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