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臘肉蒸雞做法和步驟

時間:2022-05-29 00:46:54 美食 我要投稿
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臘肉蒸雞做法和步驟

  1、雞肉洗凈斬成塊,加入適量的鹽、兩小勺料酒、少許蠔油與胡椒粉,拌勻后腌制20分鐘;

  2、茶樹菇剪去根部洗凈,用清水浸泡約20分鐘后撈出擠干水分,剪成約5厘米長的段;3.臘肉洗凈后放入沸水中煮約20分鐘,撈出切成約0.3厘米厚的片;生姜切成末,蔥切花;

  3、將處理好的茶樹菇鋪在耐熱的碗底,再放上腌制好的雞肉,撒上姜末,再放入臘肉,最后將豆豉辣椒澆在上面;

  4、蒸鍋內放入適量的水,將裝有臘肉雞塊的碗放在蒸屜上,蓋嚴鍋蓋,大火蒸20分鐘后取出撒入少許蔥花即可。

  5、小貼士:1.因臘肉中含有較多的鹽分,所以腌制雞塊時要酌量放鹽;2.俺個人認為,這樣蒸出來的臘肉比炒的更好吃哈!

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