竹筒雞肉飯的做法

　　傣族人經常吃竹筒飯，竹筒本身的香氣，再利用它跟肉的香氣結合在一起，那香味真是香氣凝人，那你都無法拒絕食用，趕快滿足一下你的味蕾吧。

　　【主料】

　　小雞腿3根、胡蘿卜20g、玉米粒20g、豌豆粒20g、香米250g

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、生姜汁適量、五香粉適量

　　【做法】

　　1.準備胡蘿卜和雞腿備用。

　　2.蔥、玉米粒和豌豆洗凈。

　　傣族食譜竹筒雞肉飯

　　3.將雞腿斬小塊，胡蘿卜切小粒，蔥切小段。

　　4.香米提前4個小時泡起來，容易后期制作。

　　5.將泡好的米，放進砂鍋，開火煮。

　　6.鍋內水分漸干的時候，關火。

　　傣族食譜竹筒雞肉飯

　　7.炒鍋放油，放入雞塊煸炒。

　　8.雞塊炒至變色，放入蔥段，然后放入食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均勻。

　　9.放入胡蘿卜丁。

　　10.放入玉米和豌豆粒。

　　11.繼續翻炒入味。

　　12.放入煮好的米。

　　13.炒拌均勻。

　　14.將米飯放入竹筒中。

　　15.蓋蓋，用棉線拴住。

　　16.放入蒸鍋中，蒸40分鐘。煮熟米飯，開蓋即可食用。

　　傣族食譜竹筒雞肉飯

　　小貼士

　　1.米飯不要塞的太實，否則米粒口感發硬。

　　2.竹筒用過之后，要及時清理晾干，防止開裂。

　　功效：

　　雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　適宜人群

　　傣族食譜竹筒雞肉飯

　　一般人都可食用。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

　　忌食人群

　　感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　總結：竹筒飯做出來的香飯，飯粒松軟、既有米香、又有竹香，清爽可口。

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