蘇州同里美食攻略

　　蘇州同里古鎮美食小吃有哪些呢？下面請看小編給大家整理收集的蘇州同里美食攻略，供大家閱讀參考。

　　蘇州同里美食攻略:

　　狀元蹄

　　同里狀元蹄是用濃油赤醬燒的豬蹄,紅得發亮,吃在嘴里軟糯甜香卻又不膩。相傳明朝方卿因為吃了“狀元蹄”而高中狀元,故得名。此菜雖非同里獨有,但同里制法甚有不同,且制法是不傳之密。同里人宴請賓朋,桌上定有此菜。

　　三絲魚卷

　　“三絲魚卷”是用青魚片將火腿、筍肉、香菇等三絲包卷蒸制而成的菜。這道菜白中帶黃,酸甜適口,肥嫩干香,是蘇州當地的名菜。

　　菜的特色在于青魚(又稱“草魚”),蘇南稱“螺螄青”。這種魚背部色烏肉厚,腹部乳白而肥,肉質鮮嫩。

　　響油鱔糊

　　響油鱔糊是一道上海菜,因為菜裝盤后,最后要淋上熱油,所以抬上桌那瞬間還會發出“滋滋”的聲音。另外,這道菜需要勾芡,成菜中僅有的那么點點湯汁都包裹在鱔絲上,于是得名“鱔糊”。上桌時,薄撒胡椒,香氣撲鼻,入口鮮美。

　　麥芽塌餅

　　麥芽塌餅其貌不揚,卻是同里古鎮上一種傳統的'蘇式茶點,它是心靈手巧的鄉村主婦們個個都會做的一種鄉土點心。晨起時,同里人喜歡用麥芽塌餅做早點,在田里忙得腹中空空時,麥芽塌餅又成了人們墊饑的好干糧。擺起場面吃“熏青豆茶”時,自然也少不了這種應時美味的麥芽塌餅。在同里鎮街邊有很多小吃店可買到。

　　酒釀圓子

　　酒釀圓子是稻米文化的一個代表,上去晶瑩剔透,口感爽滑且有彈性。煮酒釀小圓子制作方法簡單,把水燒開,放入酒釀,加入綿白糖,然后等水再次燒開,把剛才做好的小圓子放入水中,等圓子一個個都浮在水面上,表示已經熟了。最后在圓子出鍋前勾個薄芡。

　　青團

　　相傳青團子是用雀麥草汁和入糯米,一起舂合,使糯米浸入草汁成泥,變為碧翠色。以此用來包入豆沙或棗泥,再用蘆葉墊底入籠,蒸熟即成。

　　熏魚

　　魚到處都有,但同里小熏魚別有與眾不同之處,本地居民尤愛此味。尤其佐之小橋流水人家,啖之尤感愜意。

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