- 相關推薦
東莞市美食攻略
導語：東莞，這座廣東省歷史文化名城，是英雄的土地。中外聞名的林則徐銷煙、沙角炮臺、威遠炮臺等抗英古戰場遺址;還有廣東四大名園之一的可園、袁崇煥故居、黃旗古廟等，都是東莞另一道靚麗的名片。下面由小編為您整理出的東莞市美食攻略，一起來看看吧。
糖環
古時稱“巨女”(讀音)，是中原南遷過來的小食。糖環在東莞已經改面粉為糯米粉。傳統的糖環，不用餅印，只搓成長條，捏作環形，吃時夠硬。糖環形狀，由大環套小環，環環相扣，寓意連綿不斷，生生不息。
麻橛
橛者，東莞人稱之為一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生(研碎)，更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，約二三公分長，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相疊相連，成方勝(四方端正)圖案。寓意為方正無邪，同心合意，優勝吉祥。東莞人互相贈送麻橛，互祝吉祥如意。
青麻茶
青麻茶在東莞各鎮鄉間的糖水店都有賣，因其具有清熱潤腸作用，備受老一輩莞人追捧，是嶺南文化中的一款傳統美食。它是將麻子仁磨爛，再用清水煲開，去渣后加上白糖而成。
糖不甩
糖不甩又名“如意果”，是湯圓的孿生兄弟�！疤遣凰Α弊龇ê喴�，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，若加姜汁則特別祛寒正氣�！疤遣凰Α笨诟兴只闾�、醒胃而不膩、香味四溢、老少咸宜，是東莞人最喜歡的小食之一。
松糕
“年廿五，炊松糕”，企求來年高升。松糕是用糯米粉為主料，將糖粉和入糯粉中，篩入松糕格內，到一半時，放入花生米碎與糖粉，然后再篩滿糯粉，蒸熟。吃不完，可以曬干，作干糧。新鮮時松軟香甜，美味可口。
塘廈碌鵝
塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉菜。實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
塘廈碌鵝的做法比較特別，不同于傳統粵菜的做法，所以味道跟普通燒鵝完全不同，口味偏重，有點像北方的做法，但骨髓帶血又是粵菜的特點，吃起來非常爽。
冼沙魚丸
冼沙魚丸是地道的東莞水鄉菜。魚丸是東莞的傳統美食，尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之一。
中堂魚包
魚包，顧名思義，由魚肉做成的表皮包住餡料而成。槎滘魚包為水鄉中堂著名的傳統美食，距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創制。中堂魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。
燒鵝瀨粉
燒鵝瀨粉，最講究的是那一碗高湯，湯底有兩大特點：濃、清。那是用整只雞、大塊肉、大塊骨，加上許多特種藥材和香料熬制而成。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，金黃的鵝皮，銀白的瀨粉，故有“金鵝銀瀨”之稱。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽俗稱道滘粽，是東莞市有名的美食，分為咸粽和灰粽兩大品種。咸粽味道濃郁，餡料豐富，切開時色香味俱全，賣相極佳，吃起來香軟可口�；音眨菈A水粽的統稱，適宜涼吃，沾上糖漿或蜂蜜，清爽不膩，別具風味。
【東莞市美食攻略】相關文章：
江門的美食攻略04-25
錦州美食攻略03-26
無錫美食攻略03-27
赤坎美食攻略10-23
芮城美食攻略05-05
長沙的美食攻略03-22
臨高美食攻略01-11
吳川美食攻略09-23
義烏的美食攻略07-20
南戴河美食攻略03-17