鹿肉的兩種做法

　　鹿肉能夠補(bǔ)氣養(yǎng)腎，是一種十分養(yǎng)生的食物，不過鹿肉應(yīng)該怎么做才好吃呢？下面就讓我們來看看鹿肉的兩個(gè)菜譜吧。

　　秘制瓦罐鹿肉

　　材料：鹿肉350克、山藥5克、蓮子5克、枸杞子3克、桂圓10克、棗15克

　　做法：

　　1、先將鹿肉切成塊狀，用清水洗凈后在鍋中過一遍水。

　　2、把桂圓去皮后取肉，將蓮子泡發(fā)。

　　3、將鹿肉和其它眾多材料一起放入燉盅中，加清水煮沸，再用慢火燉2個(gè)小時(shí)，最后放入調(diào)料即可食用。

　　五彩鹿肉絲

　　材料：鹿肉200克，青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲各25克，雞蛋清10克。

　　做法：

　　1、鹿肉最好選擇梅花鹿的通肌肉，將鹿肉切成肉絲，加入雞蛋清和淀粉攪拌放置一會(huì)兒，之后放入熱油鍋中過油并撈出。

　　2、在油鍋中放入蔥姜蒜爆炒，然后放入鹿肉絲，再將準(zhǔn)備好的青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲加入一起爆炒，適當(dāng)加入味精和鹽。

　　3、鍋內(nèi)炒熟后，不要著急盛起來，而且在上面淋上雞油，這道菜才完成了。

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