關(guān)于干鍋狗肉的做法

　　干鍋狗肉

　　食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。

　　調(diào)料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。

　　步驟：

　　1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。

　　2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。

　　3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。

　　4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。

　　5、炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

　　6、砂鍋一個(gè)，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的水，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

　　7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了。

　　做出美味的干鍋狗肉，少不了各種食材和香料的配合哦。加入洋蔥，干鍋狗肉的味道變得濃烈、清香，還能掩蓋掉狗肉的腥味，也是極好的。除了有一些食材的配合之外，調(diào)味也是十分重要的哦。做各種滋味的肉類，香料是少不了的哦。其中八角、小茴香、香葉以及丁香等都是必備的香料呢，都加在一起雖然有些多，但是不可或缺哦。美味的干鍋狗肉，一些小細(xì)節(jié)上要做到盡顯精美了，下面貼出3個(gè)做出好吃干鍋狗肉的小撇步，快快來漲姿勢。

　　小撇步一，炒材料。準(zhǔn)備好姜、蔥哦，姜可以盡量多放一些，能去掉狗肉的腥味哦。先炒一炒姜片和蔥花后，加入胡蘿卜、香菜翻炒，再加入幾粒干辣椒、八角、香葉以及桂皮，草果也要放一點(diǎn)哦，最后加入小茴香，這個(gè)味道比較大哦，所以不能放太多。芹菜也放入鍋里翻炒，最后將狗肉放在鍋里一起炒炒。

　　小撇步二，燉狗肉。接著上面，往鍋里倒入適量清水哦，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，燉到湯汁有點(diǎn)濃稠的時(shí)候就可以撈起狗肉了哦。

　　小撇步三，炒狗肉。準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，放入油、大料以及狗肉翻炒一會兒，倒入上面的湯汁，翻炒一會兒后大火收汁，加入胡椒粉調(diào)味就ok了。

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