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干黃瓜怎么腌制好吃

時間:2022-04-09 10:39:09 美食 我要投稿
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干黃瓜怎么腌制好吃

  獨門醬制腌黃瓜

干黃瓜怎么腌制好吃

  1.黃瓜十斤。

  2.切好后灑鹽一斤,如果你做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔心咸的,放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來,鹽會大多隨著水流走。

  3.把灑了鹽的黃瓜拌勻,把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。

  4.依自己口味,準備姜、蒜,我喜歡吃辣的,還準備了辣子,放置一邊,明早備用。

  5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化后關火,找一容器倒入晾涼。

  6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

  7.加白酒,一定要放的,味道很好,味精少許。

  8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到剛才泡好的黃瓜上,放入玻璃壇中;可以試試放生花椒味道也不錯的。

  大功告成! 三天后食用味道最佳。

  酸辣腌瓜條

  第一步

  準備食材。將黃瓜洗凈切段。

  紅辣椒洗凈,切末備用。

  第二步

  腌黃瓜。撒少許鹽后放一兩勺白醋攪拌均勻后腌制10到20分鐘,這樣腌出的黃瓜才能保持清脆。

  第三步

  用香油炸辣椒油,涼油下辣椒。這樣做出的香辣油才能又香又濃郁。

  油五成熱時下芝麻關火攪拌均勻,芝麻和辣椒的香辣恰到好處,還能有效避免糊鍋。

  第四步

  調味。將黃瓜瀝干水后放入白糖和一勺白醋攪拌均勻。

  最后再倒上香辣油,酸辣瓜條就做好了!吃不完放冰箱,十天半月也爽脆!

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