肉末豇豆的做法詳解

　　豇豆又叫做角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，分為長豇豆和飯豇兩種。想要做出好吃的肉末豇豆，好的食材很重要。

　　材料：肉末100克、豇豆200克

　　調料：胡蘿卜50克、洋蔥50克、泡椒15克、水淀粉適量、蔥姜適量、醬油3克、糖3克、鹽2克、料酒5克、雞精2克、香油適量

　　做法：1、豇豆洗凈切成小丁。

　　2、胡蘿卜洋蔥也切成丁備用。

　　3、鍋中放油，燒熱下入肉末煸炒至變色。

　　4、加入泡椒和蔥姜碎繼續煸炒。

　　5、加入胡蘿卜煸炒。

　　6、再加入料酒 醬油 糖煸炒均勻。

　　7、倒入洋蔥丁翻炒均勻，

　　8、再加入豇豆丁。

　　9、稍微煸炒后加入一點清水燒至到豇豆軟爛后加入鹽和雞精調味。

　　10、勾入薄芡淋入香油即可。

　　要注意的是泡椒有些咸味，所以下鹽的鹽的時候可以少放點。

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