玉米筍蒸肉的做法

　　玉米筍蒸肉

　　材料

　　主料：

　　豬肉，玉米筍，胡蘿卜

　　輔料：

　　料酒，花椒，醬油，鹽，糖，辣椒油，麻油

　　做法

　　1. 豬肉拔毛刮皮洗凈，放鹽，花椒，料酒，醬油均勻涂抹，入冰箱冷藏腌制一晚。（可提前一天腌制好）。

　　2. 煮鍋加水放入豬肉大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右。

　　3. 撈出切片。

　　4. 將玉米寶寶浸泡在淡鹽水中片刻，沖洗干凈。

　　5. 中間切開(kāi)。

　　6. 圍邊擺盤(pán)。

　　7. 碼上肉片，放適量鹽，糖，淋上醬油，辣椒油，麻油，上蒸鍋蒸40分鐘左右。

　　8. 裝飾上胡蘿卜花即可。

　　玉米粉蒸肉

　　材料

　　五花肉，料酒，糖，生抽，姜和蔥腌肉。

　　做法

　　1，將五花肉切成適合的厚度（為好吃別太薄，可以比我切的再薄一點(diǎn)點(diǎn)）。

　　2，用料酒，糖，生抽，姜和蔥腌肉。

　　3，準(zhǔn)備裹粉：

　　a，將一定量（看喜好）的花椒在鍋上（小火）炒香（別炒糊）

　　用打磨機(jī)將炒好的花椒打碎 （我用花椒少，放在紙上用搟 面杖碾碎）

　　b，用小火炒熟適量的玉米粉。炒到玉米粉顏色加深即可.

　　c，隨即加入少許鹽，加入碾碎了的花椒。

　　4， 等玉米粉涼后拌到肉片中，使每片肉都裹滿玉米粉。

　　5，水開(kāi)后上鍋蒸肉，1小時(shí)以上（我用了一個(gè)半小時(shí)）

　　6， 將蒸熟的肉擺在酸甜的胡蘿卜素，黃瓜絲上，就是一道很好吃的菜了。。

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