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砂鍋鹿肉做法

時間:2022-03-30 11:00:34 美食 我要投稿
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砂鍋鹿肉做法

  材料

  鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥姜蒜生老抽自然不能少,水發木耳香菇腐竹, 菠菜葉(或是蒜苗香菜)增加色澤口感, 花生黃芪紅棗補氣,要是再有點當歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖,蔬菜精(或雞精),油適量。

  最后砂鍋一口。( 所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的,要不買個大的,或是多做幾次。)

  做法

  1. 將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點糖略腌。

  2. 取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪(其他補品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。

  3. 將鹿肉和其他配料混合均勻, 加糖鹽雞精,生老抽調好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開,文火煲半個小時左右。

  4. 加入菠菜, 再燜5分鐘,拌勻即可。 (喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜一起加入)

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