香辣蝦干鍋的做法圖解

　　蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。你都知道哪些蝦的做法呢?現(xiàn)在小編給你推薦干鍋香辣蝦的做法。

　　干鍋香辣蝦的用料

　　干鍋香辣蝦的做法步驟

　　1.大蝦去除蝦線整理干凈備用。

　　2.黃豆芽一份洗凈備用。

　　3.蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

　　4.黃瓜切成寬條。

　　5.芹菜去葉，切成長條，放開水里焯一下。撈出放涼水里冰著。

　　6.鍋內(nèi)加足量的食用油，燒溫?zé)帷Ｏ氯氪笪r炸制。

　　7.用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。

　　8.鍋內(nèi)留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

　　下入大蒜和豆瓣醬炒香。

　　9.加入姜片、蔥段和辣椒翻炒。

　　10.加入黃豆芽翻炒入味。

　　11.加入芹菜段翻炒。

　　12.下入大蝦。

　　13.黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

　　小龍蝦的營養(yǎng)價值

　　1.從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

　　2.龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

　　3.龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

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