干鍋香辣蝦怎么做

　　干鍋香辣蝦是一道麻辣味濃，肉質緊韌、爽脆的菜品，一直特別受大家歡迎，我們在家如何做出飯店的味道呢？今天帶給大家簡單美味最貼合家庭實際的做法，在家就能輕松做到外酥里嫩不吐殼，香辣入味。

　　干鍋香辣蝦的做法步驟

　　1. 把土豆洗凈切片，越薄越好。

　　2. 芹菜去掉葉子，只保留芹菜梗，切成小段。我這次用的配菜是土豆和芹菜，你還可以換成其他的一些食材。

　　3. 炒鍋燒熱倒油，油熱后把蝦放到鍋里翻炒，看到蝦的顏色變紅了，就可以盛出來了。

　　4. 用炒過蝦的油，繼續燒熱，然后放入蒜瓣煸香，再放入花椒炒出香味。

　　5. 倒入2大勺的郫縣豆瓣，轉小火，煸炒出紅油。

　　6. 然后轉大火，倒入土豆片翻炒2-3分鐘，再放入芹菜炒1-2分鐘。

　　7. 倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陳醋、1大勺的白糖翻炒均勻。

　　8. 出鍋前再撒一大把白芝麻就可以啦。

　　9. 一份香香辣辣，超級下飯的干鍋香辣蝦就做好啦。

　　干鍋香辣蝦怎么做

　　1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；

　　2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；

　　3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；

　　4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；

　　5、倒入適量生抽調味；

　　6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

　　干鍋香辣蝦

　　1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。

　　2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。

　　3、土豆洗凈去皮。

　　4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。

　　5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。

　　6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。

　　7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。

　　8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。

　　9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。

　　10、放入煎好的蝦。

　　11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點香菜即可關火出鍋。

　　干鍋香辣蝦怎么做

　　1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；

　　2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；

　　3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；

　　4、根據各人嗜辣程度選用辣椒；

　　5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。

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