干鍋香辣蝦的做法

　　導語：干鍋蝦有很多種做法，而且它做出來的美食深受大家的喜愛，且營養價值非常的高，那么小編下面就教你它的制作方法吧。

　　干鍋香辣蝦的做法

　　食材：

　　主料:對蝦適量，

　　輔料:芹菜適量，胡蘿卜適量，萵筍適量，

　　調料:雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬適量，香葉適量，香菜適量，香辣醬適量，豆豉適量，辣椒油適量，白糖適量，植物油適量，

　　做法：

　　1.南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味

　　2.萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片

　　3.將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎

　　4.鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用

　　5.鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調入辣椒油、雞精、糖

　　6.往做法(五)中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可

　　7.起鍋后撒上香菜

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