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番茄炒金針菇的做法
金針菇跟番茄我們都很熟悉了，日常飲食中經常吃到的食物之一。番茄也就是西紅柿，有豐富的維生素，平時沒事我都是把它當作水果般食用。下面是小編為大家整理的番茄炒金針菇的做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
主料
金針菇1小把 番茄2個
輔料
蒜3瓣 糖1小勺
油鹽適量
步驟
1. 準備好原材料；
2. 番茄用筷子扎好，放在爐火上烤， 看見番茄皮炸裂后關火；
3. 這樣番茄就很容易去皮了， 再切成小塊；
4. 熱鍋涼油，放入蒜末進去爆香；
5. 爆香后加入番茄小塊進去翻炒；
6. 微微炒出汁后加入金針菇進去翻炒；
7. 翻炒至金針菇微微發軟， 加入半勺糖和適量鹽調味，翻炒均勻后即可盛入盤中。
8. 端上桌了。
小貼士
1.番茄去皮可以用明火烤至皮炸裂， 就很容易的撕去皮了；
2. 番茄用油煸炒更有利于番茄紅素的吸收；
3. 加入少許糖能更突出番茄酸甜的滋味。
西紅柿的營養價值
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
金針菇營養價值
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
番茄炒金針菇
主料：
番茄炒金針菇
番茄、金針菇
輔料：
食鹽適量、蒜適量、生抽適量、小蔥適量、橄欖油適量
制作步驟：
做法一
番茄炒金針菇
1、買來的金針菇要先浸泡在水里一段時間，最好要久一點�？梢韵茸銎渌牟�，等做這道菜時，將金針菇從水里取出，去根切段
2、將番茄去蒂洗凈，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然后將去皮后的番茄切成小粒。
3、將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香
4、倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒，再加入1.5調羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調羹的水，待金針菇煮軟煮熟后，再放入小蔥，撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋
做法二
主料：西紅柿2個、金針菇1把；
調料：食鹽適量、蒜2瓣、生抽適量、小蔥適量、橄欖油適量；
做法：
番茄炒金針菇制作(5張)
1.番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎
2.熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻
4.隨即再加入2調羹的水，稍煮后放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋
做法三
主料：番茄醬適量、金針菇適量；
調料：食鹽適量、調和油適量；
做法：
1.去根洗凈，撕開。如果覺得長，可以切斷一些。
2.西紅柿和蔥花切好備用。
3.熱鍋后，先放蔥爆炒下，然后將西紅柿倒入。
4.將金針茹倒入，翻炒五分鐘。
5.炒至金針茹松軟時，不用加水，加適量的鹽即可。
小貼士
1、金針菇買回來最好先浸泡在水里，而且金針菇一定要煮熟才能吃。
2、番茄買的時候最好挑顏色艷且有點兒軟度的，艷而硬的難以炒出番茄醬
4、這個菜用做拌面的澆頭也很不錯哦！
番茄炒金針菇的做法
【所需材料】
一把金針菇，2個番茄，適量豬肉末，適量大蒜，適量蔥花，適量鹽，適量生抽，適量蠔油，適量淀粉水。
【制作步驟】
1.準備一把金針菇，去掉根部發硬的部分，再把它掰開清洗干凈備用。
2.西紅柿頂部劃上兩刀，再用火烤一下。然后去掉外皮。
3.用刀先切成片，再切成條，最后切成小碎丁即可。
4.剁一點豬肉末備用。
5.大蒜3-4瓣剁碎備用。
6.切一點蔥花備用。
7.起鍋燒水，加入適量鹽，水開下入金針菇，把它焯熟，大概6分鐘左右。
8.撈出來濾一下水，然后擺入盤中。
9.起鍋倒油，下入豬肉末炒至變色，再倒入大蒜炒香。
10.然后倒入西紅柿丁翻炒出沙。
11.接著調入鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻，用鍋鏟按壓番茄一下，把它壓至軟爛。
12.倒入小半碗清水，開大火煮開，水開再倒入適量淀粉水。煮至濃稠。
13.把它淋入金針菇中。
14.最后再撒點蔥花就可以了。
小貼士：
1.喜歡吃辣的可以加一點進去炒。這個也可以做成甜口的看個人喜好。個人覺得咸口的吃著不膩。
2.番茄可以去皮也可以不去，看個喜好。
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