雞蛋炒米飯做法

　　雞蛋炒飯我們應該都熟悉，大家可能都覺得雞蛋炒飯很容易，其實這樣做味道還是差些的。那雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？今天小編就教大家比較專業的雞蛋炒飯的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　雞蛋炒米飯做法1

　　第一步

　　米飯里放一個生雞蛋，順時針攪拌，讓雞蛋汁包裹每粒米飯。這樣是為了少用油，而且營養更加豐富且米粒一個個不沾，口感非常好。

　　第二步

　　將米飯、胡蘿卜， 芹菜 、青椒、 黃瓜 、火腿、 大蔥都統統清洗過后切成小丁待用。菜丁盡量小一些好吃。

　　第三步

　　炒米飯。炒鍋再次加油熱后先放蔥花爆出香味后，將其他菜丁一同倒入油鍋翻炒，加一點鮮醬油和鹽，翻炒一下出鍋。然后繼續倒少量油燒熱后倒入米飯，不停翻炒，因為米飯有雞蛋包裹一粒粒就分開了，而且特別省油，利于健康，米飯成一粒粒后就倒入豆腐丁和菜丁稍加翻炒就可以出鍋了。

　　第四步

　　搭配西紅柿雞蛋湯和水果吃起來更舒服。還有一個小絕招就是先將米飯盛進碗里壓實，然后再反扣進喜歡的盤子里，造型別致哦，吃出好心情。炒米飯口味相對清淡，蔬菜多，特別適合孩子每天放學之后食用，讓我們把炒米做到適合不同人的口味，讓媽媽味道的炒米走進每個人的.生活。

　　雞蛋炒米飯做法2

　　1.雞蛋打成雞蛋液

　　2.上鍋攤熟鏟碎，盛出備用

　　3.鍋內下底油，蔥花爆香

　　4.下米飯，翻炒加熱，注意別糊鍋

　　5.放入雞蛋和適量的鹽炒勻，即可出鍋

　　雞蛋炒米飯做法3

　　主料：

　　米飯38g，番茄80g，雞蛋105g。

　　輔料：

　　橄欖油適量，生抽適量，蔥適量，白醋適量。

　　做法：

　　1.食材：芝麻米飯、番茄、雞蛋和蔥。

　　2.將雞蛋打入碗中。

　　3.倒入幾滴白醋。

　　4.攪拌成蛋液。

　　5.熱鍋，倒入適量的橄欖油。

　　6.倒入蛋液，快炒，撈起，關火。

　　7.將番茄和蔥洗凈，切粒。

　　8.原鍋倒入適量的橄欖油。

　　9.放入米飯。

　　10.放入番茄，炒勻。

　　11.將炒好的雞蛋回鍋。

　　12.炒勻。

　　13.倒入適量的`生抽，炒勻，關火。

　　14.放入蔥粒，趁熱炒勻，即可。

　　雞蛋炒米飯做法4

　　材料：

　　白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升。

　　做法：

　　1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

　　2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

　　3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀。

　　4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

　　蛋炒飯的來源

　　蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的.前身。

　　溫馨提示：

　　1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。

　　2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點顏色，最后灑點小會蔥更漂亮。

　　3、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。

　　吃出健康：

　　雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

　　雞蛋炒米飯做法5

　　炒飯怎么做好吃

　　1 第一：將雞蛋打散。

　　注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關系，因為蛋里本來就帶一點點咸味。

　　2 第二：米飯。

　　有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的`米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發硬的，炒出來同樣影響口感。

　　3 第三：配料。

　　單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。

　　注意事項

　　鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。

　　雞蛋炒米飯做法6

　　食材：

　　米飯，青瓜，火腿腸，土雞蛋。

　　做法：

　　1.青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。

　　2.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我照片里米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。

　　3.鍋內放適量油，熱后，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。

　　4.用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。

　　5.往里加火腿丁跟青瓜丁。

　　6.翻炒均勻。

　　7.再往里加點鹽、黑胡椒粉。

　　8.再往里加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。

　　雞蛋炒米飯做法7

　　材料

　　米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿卜80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

　　做法

　　1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

　　2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。

　　4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最后撒上切碎的蔥花即可。

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