菜米飯的做法

　　菜米飯并不僅僅是將米飯和菜摻在一起，上揚州炒飯，也是講究一定的技巧的，所以說菜米飯的做法也講究一定的技巧和步驟，怎么樣才能把菜做的好吃，又把米飯的味道融合在里面呢，下面我們就講解一下菜米飯的做法大全。

　　菜米飯的做法 1

　　主料：

　　大米，糯米

　　輔料：

　　廣式香腸，毛豆米，青菜，蝦米，玉米粒

　　調料：

　　蔥，涼拌醬油，糖，醋，料酒，鹽，黃油，味精，胡椒粉

　　做法：

　　1、將大米和糯米洗凈，用水浸泡半小時。

　　2、玉米用清水煮熟。

　　3、起鍋，黃油融化，放蔥炸鍋，放入毛豆米翻炒。

　　4、加入調料（為了米飯稍微加點色，但是量都要少許一點就好了），加適量清水煮熟。

　　5、把煮熟的玉米和毛豆米，還有輔料一起加入浸泡好的米里攪拌均勻，加水只要漫過米一點點就好，因為米已經浸泡過了，加水過多，做好的米飯就會很爛。

　　6、放入電飯煲按照正常的煲飯過程操作。

　　7、在蒸第一遍的時候（水蒸干以后）把切碎的青菜鋪在米飯上繼續蒸。

　　8、好了以后不要立即打開鍋蓋，等熱氣慢慢跑了以后（這樣不會粘鍋底），把青菜和米飯攪拌均勻就OK了。

　　以上就是菜米飯的做法步驟，簡單的`八個步驟，就可以做出美味的菜你上了，尤其是南方人比較喜歡吃菜米飯，可以根據自己的口味，在里面加一些鹽醋辣椒等的，如果您也喜歡吃菜米飯的話，那就趕快去嘗試一下吧。希望您也能做出有滋有味的菜米飯。

　　菜米飯的做法 2

　　【制作食材】

　　大米，雞蛋，豆角，胡蘿卜，土豆，生抽，蠔油，食用鹽，香油，小蔥

　　【制作步驟】

　　1、接下來要跟大家分享的這道美食是雞蛋蔬菜米飯，做起來很簡單，吃起來咸香有味，有菜又有飯。先來將雞蛋蔬菜米飯的制作食材全部準備好，首先要準備一碗大米，可以根據吃的人的多少或者是自己的飯量來進行適當地增加或減少，接下來再準備兩個雞蛋，一小碗豆角，豆角不用準備特別多，準備幾根即可。然后再準備一根稍微小一點的胡蘿卜和一個稍微小一點的土豆，接著再準備適量的生抽，蠔油，食用鹽和香油，最后再準備一根用來點綴用的小蔥即可。

　　2、接下來的第1步是先要將準備好的大米淘洗好，先將大米放到一個稍微大一點的大碗中，然后再向大米中倒入適量的清水給大米浸泡5分鐘。大米浸泡上之后咱們再取來一個小碗，小碗中打入準備好的兩個雞蛋，并用筷子充分攪拌均勻，攪好之后放到一旁備用，接著再將豆角取出來洗凈，然后切頭去尾，接著切成小碎丁。

　　3、豆角切好之后先放到一旁備用，然后咱們再把胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁和豆角小碎丁差不多大小即可，最后再來切一下土豆，土豆也是要切成和豆角差不多大小的小碎丁。胡蘿卜和土豆在切之前都要先洗凈去皮。

　　4、各種蔬菜全部切好之后咱們再把泡好的大米進一步處理一下。把泡大米的清水倒掉，然后將大米倒入到電飯煲內，稍微攤平整一點，然后再把雞蛋液倒入到大米中，稍微攪拌一下，再放入切好的配菜。

　　5、各種食材都加入到電飯煲中之后，咱們就開始調味，先放適量的生抽，然后再加適量的蠔油和食用油。最后再放上適量的清水和適量的.香油即可。各種調味料也都放入鍋中之后咱們就打開電飯煲的煮飯鍵給米飯煮上20分鐘。

　　6、米飯煮好之后不要開蓋，接著燜10分鐘。燜米飯的時候要把準備好的小蔥洗凈切成蔥花。等到10分鐘的時間過去了之后將蒸好的米飯打到碗中壓得稍微緊實一點，然后再在上面扣上一個盤子快速翻過來，將盤子取掉，然后撒上蔥花即可食用。

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