河蚌怎樣做才好吃

　　河蚌是軟體動物門蚌科（學名：Unionidae）的一類動物統稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。下面就由小編給大家帶來關于河蚌怎樣做才好吃范文，希望能夠對大家有所幫助！

　　爆炒河蚌

　　材料：蚌肉，干紅辣椒數只，姜，青蒜桿子，紫蘇葉，料酒，鹽，淀粉水，醬油，蠔油

　　做法：

　　1、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘；

　　2、青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調成芡汁；

　　3、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。

　　河蚌滾豆腐

　　材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干

　　做法：

　　1、先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清；

　　2、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之；

　　3、備火腿絲、姜絲、小蔥絲（段）；

　　4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥；

　　5、鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。

　　墨魚燉河蚌

　　材料：鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。

　　做法：

　　1、將河蚌下入冷水鍋內旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈；

　　2、用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘；

　　3、干墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發2小時；

　　2、將腌制好的河蚌焯水撈出。

　　3、取砂罐放姜絲加水，下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛，加鹽、味精調味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。

【河蚌怎樣做才好吃】相關文章：

桂魚怎樣做才好吃08-08

龍蝦怎樣做才好吃09-17

排骨怎樣做才好吃03-14

米飯怎樣做才好吃08-01

小米怎樣做才好吃02-18

怎么做雞翅才更好吃08-21

豬肚湯怎樣做才養胃09-14

米粉怎樣做才好吃呢04-21

淡菜干怎樣做才好吃07-26