嫩豆腐怎么做簡單又好吃

　　導語：嫩豆腐是特別美味而且簡單的一道菜，最主要的是一個嫩字，那到底怎么做好吃呢？下面是小編為你準備的嫩豆腐怎么做簡單又好吃，希望對你有幫助！

　　香辣嫩豆腐食材介紹

　　內酯豆腐一盒，400克，豆瓣醬一茶匙，小米辣四個，蒜三瓣，蔥兩根，老抽半茶匙，雞粉三分之一茶匙，食用油適量，

　　香辣嫩豆腐的做法步驟

　　1、豆腐一盒取出封面倒扣在菜板上，四個角各切一下輕輕拍打一下一盒豆腐就出來了！

　　2、切塊備用

　　3、蔥，蒜，小米辣切碎備用

　　4、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下蒜末，小米辣，豆瓣醬煸炒出香味

　　5、加入小半碗水

　　6、倒入豆腐加入半茶匙老抽，三分之一茶匙雞粉調味

　　7、大火燒開煮至湯汁濃稠水欠（就是少許生粉和水調勻）即可出鍋

　　8、成品

　　9、配上米飯

　　簡單的豆腐做法

　　第一步

　　豆腐是家常菜中的老戲骨，一盤豆腐，上千種做法，好幾種流派。豆腐憑借其親民的價格和較強的兼容性，深得廣大家庭廚師的心。今天我們來做一道簡單而又不失特色的豆腐菜。首先，要把一塊老豆腐切方塊，切豆腐的時候要考慮接下來的步驟是否有煎這個環節，如果有，可以把豆腐切得薄一點，如果是煮湯的話，可以稍微厚一些。

　　第二步

　　現在呢，再把一大早到市場上買回來的2棵有機小蔥切成末，切得時候，可以看個人喜歡選擇刀法，喜歡夾著蔥末兒吃，就可以用滾刀切得稍微寬一些，不常吃蔥的，就可以切得再細些。

　　第三步

　　再把兩顆雞蛋和少許蔥花一起打散備用，蔥花要切得極細，以便其香味進入雞蛋液里。打雞蛋的時候記得順著同一個方向打哦。

　　第四步

　　燒熱油鍋以后，先將蒜瓣爆香，再放入豆腐，一邊炒一邊煎，等到豆腐有八成熟之后加入適量的鹽和生抽調味。在它們出鍋之前，加入雞蛋和蔥花翻炒炒勻，加點陳醋，此時一定要調到大火，陳醋的味道才能和其他的味道完美融合。

　　第五步

　　翻炒幾秒，炒熟了之后出鍋裝盤即可。

　　一道簡單的家常小豆腐，就這樣完工啦！

　　肉末燒豆腐做法

　　主要食材：

　　肉末燒豆腐的做法步驟

　　1. 準備好蔥姜蒜香菜等配菜。

　　2. 肉末加入適量生抽、雞精、黑胡椒抓勻腌制。

　　3. 豆腐切成1厘米左右厚度，3厘米x5厘米尺寸的厚片。鍋中放適量油燒熱，將豆腐煎至兩面金黃。撈出備用。

　　4. 鍋中放適量油，小火燒熱后放入姜片、蔥花、花椒等爆香。

　　5. 轉中大火，放入肉末迅速劃開。

　　6. 加入豆腐翻炒，適量加入生抽調味，少量老抽上色，滴少量水，蓋上鍋蓋燜7、8分鐘。

　　7. 燜好的豆腐撈出裝盤。

　　8. 剩下的湯汁中加入適量生抽、糖、鹽、水調味，撒入香菜碎和蒜末，燒開翻滾后加入水淀粉燒至湯汁濃稠，關火，澆到已經裝盤的豆腐上，即可。

　　9. 成品如圖，非常可口下飯的一道菜。

　　小貼士

　　各種調料的量可以根據個人口味的差異來進行不同的調整，如果喜歡吃辣，也可以在將蔥蒜爆香的步驟中加入干辣椒一起爆香。

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