冬瓜豆腐怎么做好吃
冬瓜作為我們生活中尋常的一道菜，既可以拿來煮湯，又可以制作小炒。冬瓜含有豐富的膳食纖維和氨基酸，具有清熱利尿、化痰解渴的功效，常食還能減肥。冬瓜豆腐怎么做好吃？大家不妨來看看小編推送的冬瓜豆腐湯，希望給大家帶來幫助！
冬瓜豆腐怎么做好吃 1
主料
冬瓜200g 、豆腐150g、蝦皮10g
輔料
蔥姜蒜適量 、鹽3g、糖2g、耗油3g、胡椒粉少許
冬瓜豆腐湯的做法步驟
1. 冬瓜去皮、豆腐切塊，蔥姜蒜切末；
2. 熱鍋涼油煸姜蒜末，放冬瓜煸至半透明；
3. 放豆腐同炒，調料酒去腥；
4. 蓄水燒開，調鹽糖耗油，放蝦皮；
5. 入味后，撒蔥花、胡椒粉即可出鍋。
冬瓜汁的營養
1、氨基酸氨基酸是冬瓜汁的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09.18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
2、冬瓜汁中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g�，F代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外 冬瓜，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。
3、冬瓜汁多糖，對冬瓜多糖成份進行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。分子量約為23000。利用薄層色譜和氣相色譜對冬瓜多糖的成份單糖進行了分析，實驗結果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，其百分含量分別為4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。
冬瓜豆腐怎么做好吃 2
用料
內酯豆腐、一塊、冬瓜 一塊、香菇 兩朵、西蘭花 一朵、蔥，姜 適量、冬筍片 適量、鹽 、雞精、白胡椒粉
1、蔥切段，姜切片，香菇切片，冬瓜切厚片，豆腐切厚片，西蘭花切成小朵，淡鹽水焯熟之后過涼水，待用
2、鍋里加清水或高湯，放入蔥，姜，香菇，冬筍片煮開
3、加入冬瓜和豆腐片，如果喜歡吃軟一點的冬瓜也可以在上一步的時候直接把冬瓜下水
4、冬瓜稍軟即可關火，加入適量鹽和雞精，撒上白胡椒粉
5、盛到碗里，點綴西蘭花~暖身湯做好啦~
冬瓜豆腐怎么做好吃 3
1.將冬瓜去皮切成塊（我們家冬瓜買的多了，又兩斤多）
2.蝦仁洗凈后擦干倒入碗中，加入料酒，鹽，雞精，淀粉抓勻
3.將冬瓜放入開水綽至七成熟
4.將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色，然后撈出放在一邊
5.重新起鍋，放入花椒爆香，撈出花椒放入蔥花，然后放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和淀粉
6.加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋。清鮮的冬瓜炒蝦仁么么嗒
冬瓜豆腐怎么做好吃 4
食材
食譜熱量：673.5(大卡)
主料
排骨2斤
冬瓜半片
方法/步驟
1、排骨最好選用筒子骨，夏天身體流失的汗多，也正好補補鈣。讓店家幫忙切成2指寬的碎骨，回家后先用清水浸一下排骨，沖洗干凈。
2、將排骨放入湯鍋，加入水，水要漫過排骨，然后加入幾片生姜，倒入1-2匙的料酒，這一步主要是去腥去味，用過的水后面就不需要了。
3、大火煮沸以后，將鍋內的排骨撈起，用清水再次沖洗，放到一邊的盤子中備用，將湯鍋內的水倒掉，湯鍋清洗干凈后，再加排骨加入。
4、加入清水，一般半鍋即可，最好漫過排骨，再加入幾片生姜，這個過程就不需要再加料酒了，開成大火后開鍋煮，可少量加入些食鹽。
5、視鍋內的水量，一般10-15分鐘湯就會煮沸，這時把煤氣社開成小火，即沒有外圈的火，只有內圈火。這時候雜質都會浮出湯面，可用湯匙去除。
6、這時候就可以加蓋熬湯了，注意火頭和水量，不用太留心。這個時間可以作一些其它的準備工作，冬瓜洗凈后，切成半指寬的薄片，半爿冬瓜即可。
7、冬瓜當然是越薄越容易入味，厚了就要早些放進湯鍋，豆腐的沒有太多的要求，常用的袋裝豆腐和日本豆腐都可以，只要不是太容易碎即可。
8、湯熬到半小時以后，加入冬瓜和豆腐，繼續加蓋燉湯，這個階段蓋子不用全蓋死，留一些空隙。再燉15分鐘時間。
9、起鍋前5分鐘加入鹽，攪拌均勻。最后再加入味精或雞精等調味品后，整鍋湯就OK了，多出的排骨湯可以用來平時下面之類，味道也不錯
冬瓜豆腐怎么做好吃 5
營養價值：
排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 冬瓜-冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高。豆腐-豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
主料： 排骨(一斤) 冬瓜(一塊) 豆腐(一塊)
調料： 姜片(適量) 蔥段(適量) 料酒(兩勺) 白胡椒(1/4小勺) 精鹽(1小勺) 香油(1/2勺)
所需廚具： 砂鍋、煮鍋
步驟：
1.1.準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。
2.2.蔥切段、姜切片。
3.3.水中倒入一勺料酒、兩片姜片，煮開后放入排骨，焯去血沫。
4.4.焯好的排骨洗干凈，放入鍋內，加涼水、蔥段、姜片。（水要一次放夠，中間不再加水）
5.5.大火煮開后改中小火1個小時，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐。
6.6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽（根據自己口味），少許白胡椒粉，少許香油即可。
小竅門：
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環境與體況，所謂“性相近，習相遠，惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日后的成長環境與習慣影響更大。濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補充鈣質。
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