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豆腐燴牛肉怎么做好吃

時(shí)間:2022-04-08 19:34:14 美食 我要投稿
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豆腐燴牛肉怎么做好吃

  牛肉豆腐如何做味道才更加的純正,能夠讓我們享受到極致的味道,其實(shí)對(duì)于方法技巧的了解是必須的,因?yàn)闊踔笈H舛垢臅r(shí)候所需要的各種調(diào)料,以及火候的掌握都應(yīng)該講究。

豆腐燴牛肉怎么做好吃

  豆腐燴牛肉怎么做好吃

  方法一、

  食材食譜熱量:402.9(大卡)

  主料牛肉200克豆腐100克

  方法/步驟

  1、 將牛肉按紋路的垂直方向切成片

  2、 用生抽、料酒、白糖、干淀粉、鹽與切好的'牛肉片拌勻,按照同一方向快速攪拌3分鐘,然后再牛肉上倒一層生油,腌上30分鐘以上。

  3、 辣椒切成末,蔥切細(xì)。

  4、豆腐切成片鋪在盤里,加入高湯或者雞精兌水,放點(diǎn)鹽,剛好淹沒過豆腐就可以,放在沸水鍋里蒸3分鐘。

  5、 鍋里放油,燒至5成熟,倒入腌好的牛肉,辣椒末迅速翻炒,待牛肉變色,加入蔥花就可以了,注意剛才牛肉在腌制過程中已經(jīng)放入調(diào)料了,炒的時(shí)候就不用加調(diào)料了。

  6、 把炒好的牛肉裝到蒸好的豆腐上。一份味道極佳的牛肉豆腐就成功了。

  方法二、

  1. 牛肉切小塊,入沸水中過一下,去除血水;

  2. 豆腐切成小長(zhǎng)方塊,分別放入盤中待用;

  3. 鍋上火,注入花生油燒熱,下蔥花、姜片、牛肉炒幾下;

  4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟(我一般是用高壓鍋燉熟);

  5. 然后加入豆腐燉熟即可。

  6.最后再放點(diǎn)香菜和香油味道更鮮美。

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